大盘鸡的做法 最正宗 晋运大盘鸡正宗做法？

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晋运大盘鸡正宗做法？

食材鸡腿2个，土豆2个，鸡翅3个，青椒一个，红椒1个，洋葱半个，姜一块，蒜几个，食用油20毫升，豆瓣酱2勺，冰糖15克，盐1克，鸡精1个，生抽10毫升，八角两个，花椒5克，香叶2片，干辣椒5克，啤酒一罐。

步骤1.将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。

2.锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。

3.锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。

将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。

将鸡块放入锅中煸炒匀均。

放入冰糖、生抽煸炒至上色。

将啤酒和一碗水倒入锅中。

大火烧开后转小火炖15分钟。

将土豆放入锅中炖15分钟。

4.在炖土豆的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用。

5.将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，并开始大火收汁。

6.放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均。

最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。

柴窝铺大盘鸡正宗做法？

材料三黄仔鸡1只、新疆烤馕1个、生姜4-5片、干尖椒、桂皮、八角、香叶、白果适量、青红辣椒各1个、土豆500克、植物油70克、白糖10克、老抽适量、干辣椒粉适量操作1、仔鸡一只清理干净。

2、剁成小块。

3、生姜切片，桂皮八角香叶白果备用。

4、青红辣椒切菱形大片。

5、土豆去皮滚刀切大块。

6、炒锅入油，烧至六成热时加入白糖。

7、小火炒至糖溶化后，下入生姜、干尖椒、桂皮、八角、香叶、白果煸炒出香。

8、转大火，下入鸡块翻炒至断生。

9、加入盐、老抽、红油豆瓣、番茄酱、干辣椒粉翻炒均匀。

10、下入土豆块翻炒一分钟。

11、加入没过材料的水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖40-50分钟。

12、最后加入青红椒片，大火收汁，至汤汁浓稠，水份八成干时加入鸡精调味，关火。

13、新疆烤馕切开。

14、最后将烤馕垫在盘底，将大盘鸡倒在馕饼上即可。

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