大米发糕 大米面发糕怎么做？

大家好，今天来为大家解答大米发糕这个问题，包括大米面发糕怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

大米面发糕怎么做？

主料大米面180克辅料牛奶200克 发酵粉2克 白糖20克 红枣适量 蓝莓干少许 蔓越莓干少许 玉米油少许步骤1准备牛奶，大米面步骤2将大米面放入干净的容器，加入发酵粉，白糖搅拌步骤3倒入牛奶搅拌均匀发酵1小时左右步骤4起泡泡即可步骤5准备红枣，蓝莓干，蔓越莓干步骤6将米糊倒入模具中加入果干，模具刷上少许油，易脱模步骤7加入红枣步骤8水响上锅蒸25分钟步骤9焖2分钟出锅了即可。

1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1比2。

2、隔水加热，其间要不停的搅动，直到米糊出现颗粒状的形态时即可。

3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。

4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25到30分钟即可。

纯大米发糕怎么做？

1.300克大米洗净，浸泡一个晚上，沥干水分，倒入破壁机中，加入220克清水，启动果汁键，打成细腻的大米糊，倒在大一点的碗中，加入60克的普通面粉，搅拌至没有面粉颗粒，加入3克酵母、30克白糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜放在温暖的地方，让面糊醒发至两倍大。

2.红枣加入一勺面粉，倒入清水抓拌，洗净后把红枣剪成小块去核，切碎一点，放入发好的面糊里，多搅拌一下，排出里面的空气，准备一个干净的大碗，在底部和四周都刷上一层薄油，再撒上一层黑芝麻，倒入搅好的面糊七分满，晃动一下把表面晃均匀，再撒上剩下的红枣碎和黑芝麻，装饰一下表面，放入蒸锅，盖上盖子二次醒发15 分钟左右，盖上盖子大火上气后转中火蒸半个小时，再关火焖五分钟开盖。

豆浆机做大米发糕？

大米发糕的制作方法如下：食材用料：大米300克、普通面粉20克、白糖50克、酵母5克、水180克、红豆沙适量、蜜枣适量。

1、大米加水放入豆浆机内，打成米浆，不用提前泡，直接打就可以。

2、打成细腻的米浆。

3、然后加入面粉，白砂糖，酵母搅拌均匀；等待发酵，大概2个小时，发成蜂窝状就可以，根据状态调整。

4、发酵成这样，搅拌一下，再震一下主要是为了消泡。

5、模具刷好油，倒入搅拌好的米浆，不用很满，然后加入豆沙，再倒入一层米浆。

6、倒好米浆后再放入蜜枣。

7、放入锅内盖上盖，再次发酵20分钟，然后中小火蒸25分钟焖5分钟即可。

小贴士用的九阳豆浆机果蔬汁模式打的，大概5次，大的很细腻，所以蒸出来就很细嫩。

关于大米发糕到此分享完毕，希望能帮助到您。