大排档炒田螺的做法 大排档麻辣田螺的正宗做法？

大家好，今天来为大家解答大排档炒田螺的做法这个问题，包括大排档麻辣田螺的正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

大排档麻辣田螺的正宗做法？

材料田螺 600克,指天椒 2～3条,蒜蓉 6瓣,海盐 1茶匙,白糖 1茶匙,胡椒粉 适量,玫瑰露 适量做法1: 买回来的田螺用清水至少养1个晚上, 中途勤换水2: 把田螺洗干净, 放2至3茶匙海盐搅拌再用水洗净, 用钳子把田螺的底部钳走, 沥干水份, 备用。

辣椒切粒, 蒜头剁成蓉3: 烧热锅下食用油, 把辣椒粒和蒜蓉爆香4: 放入田螺不断翻炒, 加入调味料继续不停炒, 可于此时加入适量清水, 试味, 可因应个人喜好下海盐调味, 待汤略收干后关火5: 上碟, 即成惹味辣炒田螺。

主料田螺500克辅料干辣椒10克、红辣椒8克、生姜8克、香葱10克、辣椒面4克、料酒10毫升、鸡精5克、白糖5克、食用油20克、步骤一锅中注水，把田螺放入开水中焯水后捞出备用步骤二配料洗净备用步骤三炒锅热油，放入姜丝和干辣椒爆香，然后加入辣椒面、白糖、料酒、鸡精、食盐炒匀步骤四加入碗清水步骤五加入田螺，大火煮开改小火烧至10-15分钟步骤六把剩下的葱段放入炒匀即可。

主料 ：田螺辅料： 尖椒、红椒\n调料 生抽、盐、味精、糖、老抽、黄酒、淀粉、色拉油、葱、姜、蒜。

制作方法（1）田螺洗净，壳敲碎备用，辅料切丁。

（2）锅加水，放入田螺焯水，沥干，下油锅滑至五成熟倒出。

（3）锅内留油少许，下辅料及葱、姜、蒜煸炒，加入盐、味精、生抽、老抽、黄酒、水，再放入敲碎的田螺，烧2~3分钟，略微勾芡，淋亮油出锅即可。

广东炒田螺家常做法？

广东炒田螺的家常做法如下：准备食材：田螺、豆豉、蒜头、姜、青红辣椒、紫苏叶、盐、糖、生抽、老抽、料酒、油、水。

将田螺清洗干净，焯水备用。

热锅加油，加入蒜头、姜爆香，加入豆豉炒香。

加入田螺翻炒，加入青红辣椒、紫苏叶炒匀。

加入盐、糖、生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀即可。

注意炒田螺的时间不要太长，否则田螺容易炒烂。

此外，在清洗田螺时要多次清洗，确保将田螺体内的泥沙清洗干净。

关于大排档炒田螺的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。