大排怎么烧又嫩又好吃 猪大排怎么烧才嫩？

大家好，今天来为大家解答大排怎么烧又嫩又好吃这个问题，包括猪大排怎么烧才嫩？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

猪大排怎么烧才嫩？

准备：猪大排 适量黑胡椒粉 适量料酒 适量盐 适量老抽 适量生抽 适量生粉 适量步骤一：把这一大排剪成稍厚一点的碎片，用刀背敲打。

它味道鲜嫩可口。

步骤二：加入一勺料酒、一勺盐、一勺黑胡椒和适量生酱油。

步骤三：加入适量酱汁和大蒜，腌20分钟。

步骤四：在平底锅里加热油，然后在一排小火上煎。

步骤五：煎至一边略熟，然后翻到另一边，继续用小火煎。

在小火上煎，直到两边的排都变成褐色。

把排放在盘子里。

步骤六：锅里剩下的肉汁用适量的淀粉在大火中煮沸。

汤很浓，洒在大的一排上。

它看起来很好，尝起来很好吃。

它也可以排入锅中，具有水和淀粉烹饪效果几乎是哟。

大排要怎么做才又嫩又好吃？

用料 大排 8块 葱 1把 姜 2片 生粉 若干 蛋清 1个 生抽 适量 醋 适量 盐 适量 料酒 适量 鸡精 适量 嫩嫩的大排的做法 大排洗净晾干，用刀背拍成薄薄的大大的。

葱姜洗净切成末，鸡蛋蛋清和蛋黄分离。

葱姜末，蛋清加入大排，再加入半勺盐，黄酒少许，多一些生粉。

搅拌均匀，腌制半小时以上。

锅子烧热，倒入少许油。

放入大排双面煎到微微发白即可捞出。

用酱油，醋，糖调成半碗汁。

把汁倒入大排烧开，然后加入一碗热水。

加盖煮开，再转中火焖煮15分钟。

加入少许鸡精，大火收汁，即可装盘。

食材大排 、 鸡蛋 1个 、 生粉 50g 、 面包糠 100g 、 盐 、 番茄酱 50g烹饪步骤步骤1/10准备好大排，让师傅给切薄点步骤2/10刀背排松步骤3/10裹上生粉步骤4/10鸡蛋打散步骤5/10裹上蛋液然后再裹上面包糠，用手使点劲压实一下，防止下锅掉落满锅糠步骤6/10锅里多放点油开炸(炸时有热气拍的不好)2到3分钟出锅(看大排后度)步骤7/10出锅喽步骤8/10切好配上番茄酱，也可配辣酱油之类。

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