大米发糕的做法 真正大米面发糕怎么做？

大家好，今天来为大家解答大米发糕的做法这个问题，包括真正大米面发糕怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

真正大米面发糕怎么做？

一、准备：大米300克，酵母3克，白糖20克，普通面粉50克，蔓越莓干适量。

也可以用葡萄干。

二、制作第一步，把大米放在大碗里，用清水洗干净，不要用手搓，别以为搓的时间越长 大米越干净，这样是不对的，用手搓，把大米表面的有益物质都搓掉了，那样营养会大大的流失，洗干净后，把大碗里再加入清水，没过大米，浸泡四个小时。

第二步，浸泡好的大米，用手一捏，米粒就容易碎了，把大米捞出来，放在料理机里，再加入清水，没过大米，用料理机把大米打成大米浆，打好的大米浆像牛奶一样，倒在大碗里。

第三步，大米浆里加入酵母，白糖，搅拌均匀，再分次加入普通面粉，一边倒一边用筷子搅拌，搅成厚一点的大米糊，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，饧发至两倍大。

第四步，饧发好的面糊，里面有很多气泡，我们用大一点的勺子搅拌几下，排出里面的气泡。

第五步，准备几个小碗，把碗里用刷子刷一层食用油防粘，把搅好的面糊倒入小碗中，倒入七分满就可以，倒完后，把小碗端起来震几下，把里面的气泡震出来，上面再放几颗蔓越莓干或者葡萄干，放进蒸锅里，隔水蒸四十分钟，再焖五分钟，松软香甜的大米蒸糕就做好了。

稍微放凉后，用刮刀沿边缘刮一下，取出大米蒸糕。

主料：大米 300克辅料：酵母 4.5克、水 195克、糖 1勺、干果 适量（葡萄干芝麻等等）做法步骤1.普通大米300克,用料理机研磨杯分次打成大米面，再过滤网过筛出大颗粒，筛出的大颗粒收集继续研磨，大米面越细口感越好。

2.称好的酵母和水倒入碗里搅拌匀，再加一勺糖助发酵，发糕甜味来自于坚果：如枣，葡萄干或山楂粒等等3.把米面和酵母水混合盖上耐高温保鲜膜放湿暖处发酵如：烤箱设为35度或蒸锅水烧温热等等。

4. 待米糊上有小气泡时，把糊倒入抹油的披萨盘或烧碗等器具中，以方便蒸当宜，糊上撒上干果如葡萄干山楂粒等且披萨盘上盖上耐高温保鲜膜第二次发酵。

水开蒸20分钟再焖5分钟。

蒸时保鲜膜不去，以免水蒸气落在米糕表面，当然也可以用盘子覆盖。

5.出锅凉后再切块食用，多余的密封冷藏，再吃时微波打下即可。

大米面180克牛奶200克发酵粉2克白糖20克红枣适量蓝莓干少许蔓越莓干少许玉米油少许1准备牛奶，大米面。

2将大米面放入干净的容器，加入发酵粉，白糖搅拌。

3倒入牛奶搅拌均匀发酵1小时左右4起泡泡即可5准备红枣，蓝莓干，蔓越莓干。

6将米糊倒入模具中加入果干，模具刷上少许油，易脱模。

7加入红枣8水响上锅蒸25分钟9焖2分钟出锅了10脱模摆盘。

喧软香甜。

准备食材（小号纸杯可以做6个）大米250g、清水140g、面粉50g、酵母3g、白糖50g1.大米洗净，浸泡一晚上，沥干水分备用2.大米+水，倒入破壁机，选择果汁键较大细腻3.米浆+面粉+酵母，搅匀发酵至两倍大，再搅拌排气4.面糊里加入白糖，搅匀再加入白糖，静置10分钟，再搅拌，面糊就很顺滑了5.纸杯刷油，倒入面糊到9分满，水开上锅蒸20分钟，再闷5分钟取出，发糕就做好了。

关于大米发糕的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。