大头菜的做法大全 火爆大头菜饭店大厨做法？

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火爆大头菜饭店大厨做法？

一、材料大头菜1个、烧肉200克、姜1块、酱油1小勺、蒜1瓣、蒜苗1根、白糖2茶匙、花生油20克、白醋2茶匙。

二、做法1.准备所需材料。

2.大头菜冲洗一下切成丝，烧肉切成丝，大蒜苗切成小段，姜、蒜切丝。

3.锅内放油烧热，加入姜、蒜、蒜苗白段炒出香味。

4.再加入烧肉爆炒出油。

5.再加入大头菜。

6.翻炒均匀。

7.加入大蒜苗翻炒片刻。

8.再加入少许酱油、糖和白醋凋味。

9.最后翻炒均匀即可出锅。

大头菜的家常做法？

（1）用料 ：西红柿3小个、糖1小勺、大头菜半个、蚝油1勺、味极鲜1勺、盐适量、葱姜沫适量（2）做法 ：备料，西红柿挑成熟度好的。

大头菜切粗条去硬梗，西红柿切瓣。

一勺味极鲜、一勺蚝油、一小匙白糖调好汁。

葱姜切沫备用.锅中烧热油，煸香葱姜。

大头菜丝入锅大火翻炒至变软。

加入西红柿继续翻炒至西红柿出汁。

西红柿和大头菜炒软出汁后倒入调好的汁，翻炒几下出锅。

大头菜家常做法简单？

步骤/方式1大头菜对半切开，泡到加了盐的水里，我这次泡了有一个小时，然后用流水冲洗干净，控干水分。

去除农药，大头菜泡半个小时淡盐水就行步骤/方式2用刀切掉大头菜的根步骤/方式3用手撕大头菜，叶子不需要撕太小片，中间厚的菜梗放一旁步骤/方式4通常做这道菜都会把菜梗弃之不用，咱不能浪费哈，用刀把它片成薄片步骤/方式5调碗汁：两勺蒸鱼豉油，一勺耗油步骤/方式6一勺半米醋，拌匀备用步骤/方式7备料：大头菜，料汁，蒜切片，辣椒去籽剪段，花椒一小勺步骤/方式8炒锅放油小火煸香花椒，取出花椒不要，油留用步骤/方式9大火下蒜辣椒煸炒，辣椒微微变色就倒入大头菜，别等辣椒糊了哈步骤/方式10大头菜一定要沥干水分，大火不停翻炒步骤/方式11炒到大头菜看起来变软步骤/方式12倒入事先准备好的料汁，翻炒均匀步骤/方式13尝过咸淡，酌情加盐，我这里加了半小勺，炒匀出锅步骤/方式14装盘。

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