大米锅巴的做法 家庭版锅巴米饭的做法？

大家好，今天来为大家解答大米锅巴的做法这个问题，包括家庭版锅巴米饭的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

家庭版锅巴米饭的做法？

1· 先蒸一锅米饭，腊肠可以在米饭水刚干的时候直接放在上面2· 我做的是土豆丝锅巴饭，所以蒸米饭的过程中炒好土豆丝，以个人口味，我偏爱酸辣3· 将小砂锅里加入油，平常炒一个菜的分量再多一些就好。

我用的砂锅比较厚。

4· 将熟米饭均匀铺在砂锅里。

并将蒸好的腊肠切片摆在米饭上。

这样的腊肠比较干，有嚼劲。

小火慢慢煎十五分钟，以个人口味，喜欢锅巴多的就久一点5· 用铲子翻，有锅巴以后就可以关火。

锅巴米饭怎样做？

食材：大米、鲜虾、鱿鱼、木耳、辣椒、鸡蛋、大葱、生姜、料酒、高汤、食盐做法：1、我们需要先把大米淘洗干净，再放入准备好的蒸锅里面，隔水蒸熟之后，取出来，放凉；备用；2、再把鸡蛋打入干净的小碗里面，倒入适量的温水，再用筷子搅拌均匀，制作成鸡蛋液；把辣椒洗净后，切成辣椒段；备用；3、把鲜虾冲洗干净，去掉虾线和虾头等，剥成虾仁用鸡蛋液、料酒和盐腌制一会儿；把大葱冲洗干净，再用刀切成葱末；把姜冲洗干净，切成姜末；4、把鱿鱼处理干净，切成小段，放入热水里面，焯烫一会儿，盛出来，沥干水；把木耳泡好，捞出来冲洗干净，撕成小朵；备用；5、把米饭放入刷好油的烤盘里面，再放入烤箱，烘烤成熟后，取出来；再热锅烧油，放入烘烤好的锅巴，煎炸一会儿，再盛出来；6、然后再次热锅烧油，放入葱姜爆香一下，放入木耳、虾仁和鱿鱼翻炒一会儿，加入适量的料酒，放入辣椒段；7、接着倒入适量的高汤，进行勾芡，再趁热把炒好的鱿鱼和大虾浇在制作好了的锅巴上面，即可；。

锅巴米饭是一种特色美食，制作方法如下：材料：大米、锅巴、盐做法：1.将大米淘洗干净，加水煮熟（比平常多用一些水，让米饭比较糯），待制成米饭后放凉；2.锅热后，加入锅巴，用中小火炒至锅巴变得微黄微焦后，加入盐调味；3.取出煮好的米饭，放入炒好的锅巴中，拌匀即可。

小提示：制作锅巴米饭时，可以先炒锅巴，然后煮米饭，最后将米饭和锅巴拌在一起，这样可以保证锅巴更加香脆。

同时，可以根据自己的喜好调整盐的用量。

1准备好剩饭、鸡蛋、鸽子蛋、雪菜、剁椒2将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开(只用蛋黄)3蛋黄中加入鸽蛋打散，加少许盐，拌匀备用4锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟5米饭中均匀倒入蛋黄液6沿锅边淋入少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液，文火慢煎10分钟7煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘8撒上雪菜、剁椒即可(趁热吃，香脆无比)。

做法1· 先蒸一锅米饭，腊肠可以在米饭水刚干的时候直接放在上面2· 蒸米饭的过程中炒好土豆丝，3· 将小砂锅里加入油，平常炒一个菜的分量再多一些就好。

4· 将熟米饭均匀铺在砂锅里。

并将蒸好的腊肠切片摆在米饭上。

这样的腊肠比较干，有嚼劲。

小火慢慢煎十五分钟，以个人口味，喜欢锅巴多的就久一点5· 用铲子翻，有锅巴以后就可以关火。

找一个大碗，盛米饭，再把土豆丝盖上即可。

关于大米锅巴的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。