大头菜怎么炒好吃 炒大头菜怎么做好吃？

大家好，今天来为大家解答大头菜怎么炒好吃这个问题，包括炒大头菜怎么做好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炒大头菜怎么做好吃？

方法一步骤/方式一准备半颗大头菜步骤/方式二用手撕成小块，然后洗净备用步骤/方式三锅中油热放花椒，炒出香味，然后把花椒捞出步骤/方式四放辣椒丝炒出香味步骤/方式五放葱花蒜片炒香步骤/方式六放入大头菜翻炒步骤/方式七放：适量盐、2勺酱油、2勺十三香、3勺耗油，翻炒步骤/方式八炒至头菜渐渐变软步骤/方式九继续翻炒步骤/方式十煸炒至头菜变软，没有多余水分，淋上少许味精或鸡精，即可出锅步骤/方式十一特别下饭步骤/方式十二美味的爆炒头菜完成。

不用辣椒和花椒的炒大头菜的做法？

食材用料包菜半个，姜蒜沫适量，盐少许，生抽少许（3勺），白砂糖少量，醋少量做法步骤：步骤 1将半颗包菜切成1-1.5cm宽的包菜丝，千万不要像手撕包菜那样切成片，这样会非常影响口感，包菜心除去不要步骤 2往锅内倒入稍微多一点的清油，包菜吸油很多，烧开后放入姜蒜沫炝锅步骤 3将包菜丝全部快速倒入锅中，包菜覆盖在油上，可以防止油飞溅，因为包菜体积较大，不小心就会倒出来，倒入锅中的时候要仔细一点步骤 4从下往上不停翻炒，动作要轻柔，因为此时包菜还是很蓬松，大动作会将包菜炒出锅外，尽量让每一条包菜上都沾上油，如果油不够也可以再倒点进去，包菜还是很吸油的步骤 5包菜炒软之后倒入三大勺生抽，这道菜的灵魂就是酱油，一定要多放点再加入少许白糖提鲜，少许醋让包菜保持脆的口感，少许盐，加入少量水，因为包菜再加入盐之后自己会缩水，所以水的量不宜过多，持续翻炒至包菜体积明显变小，颜色变黄之后就可以出锅啦。

主料大头菜适量辅料花椒少许干辣椒段少许盐1/3匙十三香1/3匙生抽1勺食用油少许葱少许蒜末少许做法步骤1. 将大头菜叶用手撕成小块。

2. 锅中油热，下入花椒粒、干红辣椒段爆香(捞出花椒粒，这样吃的时候就不用担心吃到花椒粒了。

当然也可以不捞，依个人习惯吧！)3. 下入撕好的大头菜，大火翻炒均匀。

4. 下入葱花、蒜末、盐、生抽、十三香，快速炒匀，关火即可。

5. 出锅装盘。

最近发现的一道特别好吃的菜，手撕包菜。

具体步骤 1、大头菜一棵，洗净，撕成块，沥干水。

2、锅里放少许油，撕好的菜下锅炒，炒至菜软了，盛进盘子里。

3、锅中放少许油，放十余粒花椒粒，炒出香味捞出来扔掉，葱蒜下锅爆香，炒软的大头菜下锅，蒸鱼豉油两勺，小半勺糖，小半勺盐翻炒。

最后放干辣椒，翻炒两分钟，出锅。

做的匆忙没拍照，不过真是又简单，又好吃啊 。

关于大头菜怎么炒好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。