大葱烧海参的家常做法 葱烧海参曾师傅秘方？

大家好，今天来为大家解答大葱烧海参的家常做法这个问题，包括葱烧海参曾师傅秘方？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

葱烧海参曾师傅秘方？

用料海参 1只小葱 1把姜 3片香菇 4朵料酒 1勺老抽 1勺耗油 1勺冰糖 2粒淀粉 1小勺步骤 1干香菇泡发步骤 2海参提前泡发好，稍后会奉上泡发海参方子步骤 3海参切成小段步骤 4泡好们干香菇剪成丝步骤 5小葱洗净，把葱白和葱绿分开步骤 6海参加入姜片，放入锅中，大火烧开后转小火煮30分钟去腥步骤 7平底锅放油，油不能太少，放入除葱白外的所有的葱，开始小火熬葱油步骤 8这是一个需要有耐心的过程，一直要熬到所有的葱都变黑，再把葱捞出弃用步骤 9再把葱白放入锅中，继续小火煎步骤 10熬到葱表面微焦，就可盛出备用步骤 11在葱油中倒入海参和香菇，小火煸一会儿步骤 12放入料酒，老抽，耗油，加入冰糖，再加150ml左右开水，大火煮开后再把之前煎好的葱段放进去，转小火烧15分钟步骤 13淀粉加入水，调成芡粉水步骤 14淀粉水倒入锅中，大火收汁即可！。

首先把大葱白切成段，海参皮斜刀片成片。

用筷子把青菜扎个孔放上一个枸杞子，这样做出来菜品颜色搭配更好看。

接着我们把青菜焯一下水，锅内烧水，放入食盐2克，植物油5克。

水烧开以后放入青菜 ，放入食盐和植物油可以使青菜色泽更翠绿。

把青菜焯至断生以后，捞出控干水分摆放在盘中。

锅内再烧水，放入料酒5克，把海参皮焯一下水，放入一点料酒可以减少海参皮的腥味。

水烧开以后，可以捞出海参皮，用凉水冲洗控干水分。

现在我们把大葱炸一下，炸一点葱油，锅内烧多点油，放入大葱白，等葱白炸至变色捞出，把葱油倒出来。

现在我们开始烹饪：锅内烧油，油热以后，倒入一点面粉。

炒好以后，把炸过的大葱白倒入锅内，放入焯过水的海参皮，加入一点清水。

倒入料酒5克，生抽3克，加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖2克。

勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁，淋入一点芝麻香油。

快速翻炒化开调料以后，就可以起锅装盘了。

红烧海参大葱的做法？

步骤/方式1大葱切段，姜切片步骤/方式2海参泡发好清洗干净步骤/方式3将处理好的海参切段步骤/方式4开大火，放入海参，水开后焯五分钟去腥步骤/方式5锅里倒入比平时炒菜更多的油，开小火，将绿色大葱叶放入熬葱油步骤/方式6小火耐心翻炒，炒到葱焦为止，将葱叶捞出丢掉。

放入葱白煎至金黄将其放入盘里备用。

步骤/方式7小火煸炒海参步骤/方式8放入蚝油三勺、生抽三勺、老抽三勺、料酒两勺、鸡精两勺，放入快要没过海参的开水，开大火步骤/方式9水开后放入煎好的葱白，转小火慢煨一刻钟步骤/方式10放入调好的水淀粉，大火收汁步骤/方式11出锅！。

关于大葱烧海参的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。