大葱烧海参的家常做法大全 正宗大葱烧海参的做法是什么？

大家好，今天来为大家解答大葱烧海参的家常做法大全这个问题，包括正宗大葱烧海参的做法是什么？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

正宗大葱烧海参的做法是什么？

用料海参60克，什锦菜40克，植物油一勺，大蒜2瓣，盐半勺，生抽少许，料酒少许，糖少许，淀粉半勺，水100毫升方法/步骤1/准备好什锦菜（玉米粒、胡萝卜丁、青豆），将北极红参沥净水分，切成小块，大蒜去皮，切小丁备用。

2/准备淀粉、水、生抽、和糖，北极红参肉质肥厚，但不易入味，不适合久煮，用勾芡的方法把调味料挂在其上，不但能入味，且能增加弹滑的口感。

3/混合均匀，调成调料汁备用。

4/热锅热油，爆香大蒜，下什锦菜，翻炒至半熟，倒入红极参，加盐和少许料酒，炒匀。

食材葱白适量，海参适量，淀粉适量，耗油适量，生抽适量步骤1、葱白斜切花刀。

2、碗中倒入3克淀粉，10毫升水搅拌均匀。

3、烧油，下入葱白，翻炒至两面金黄。

4、加入泡发的海参，大火翻炒一分钟。

5、加入生抽2克，蚝油两克，水100毫升。

6、大火煮沸，加入盐一克翻炒均匀。

7、一边搅拌，一边倒入水淀粉。

8、大火收汁即可。

一准备水发海参进水。

半小时后捞出沥干备用。

二，大葱切成5cm的葱段儿备用，将切成沫儿制成姜汁。

三，准备冰糖，生抽，耗油，香油，醋，盐味精，胡椒粉等。

淀粉加水调制4热锅凉油烧热后放入葱段儿捞出沥干备用。

我国内流少许葱油烧热，放入冰糖融化后加入姜汁，生抽等。

别吵气泡后放入海参。

我第二次加葱油盐味精，葱段儿的，盖上锅盖。

三到五分钟。

六，打开锅盖，放入红青椒，淋入水淀粉勾芡，淋上香油，醋即可出锅。

大葱烧海参的家常做法？

1、海参泡发（这是一段很漫长的过程）…洗净备用！2、烧水，加葱段、姜片，水温后倒入海参，加少许料酒去腥（一汤勺就差不多了），中火几分钟后将海参捞出，沥干水分备用！3、开始准备烧海参的灵魂：耗葱油！加好多好多的油，然后下葱花（包括葱绿，但我手欠给扔了，拿小葱顶上！），小火慢熬，直到葱白变得稍微金黄（千万别糊！）4、把葱油用漏勺漏出来，剩下的葱白不要扔，放到另一个碗里加开水泡着。

5、起锅烧水，水沸后加生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许，下海参小火煨，煨一会儿再放一两勺葱油，继续煨。

6、将海参捞出备用，留汤汁没过海参，泡一会儿。

7、将刚刚泡的葱汤中的葱过滤出来，只留汤。

8、起锅葱油下葱丝，葱油不要都倒完，最后一步还要用，留一些。

加生抽、葱汤。

9、将海参捞出放进去煮，再放少量盐和糖！然后海参会慢慢收缩，看它收缩的差不多了就勾芡。

水淀粉分三次勾芡，收汁后，分三次淋少量葱油，出锅即可！！。

用料海参6只       大葱3根    料酒适量    酱油4勺蚝油一勺     糖一勺    蘑菇一把做法1.发好的海参，从中间切开，洗净待用2.大葱切8厘米的段六段待用，其余葱切成小段，切生姜一块，大蒜四瓣，香菜带根四根，用于炸葱油 3.海参和蘑菇用水加料酒焯一下，海参一定要煮软。

4.调料汁，生抽4勺，蚝油一勺，白糖一勺，料酒俩勺5.起锅，加入一定量的油，待油温5成后，下入姜炸透，倒入葱姜蒜香菜，改小火，直至葱至焦黄，将所有葱姜等捞出，剩葱油，并去出一部分葱油待用6.将准备好的葱段用葱油小火煮至金黄，取出待用7.将海参和香菇放入葱油锅中翻炒，加入煎好的葱段，取出的葱油分二次加入，加入调好料汁继续翻炒，然后勾芡，葱油第三次加入，出锅，装盘，一道美味的大葱烧海参即成。

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