大辣椒炒肉的做法步骤 辣椒炒肉最正宗的做法？

大家好，今天来为大家解答大辣椒炒肉的做法步骤这个问题，包括辣椒炒肉最正宗的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

辣椒炒肉最正宗的做法？

1、主料：猪肉(瘦)300克2、辅料： 香菜15克 玉兰片25克3、调料： 鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)35克 大葱10克 姜10克 大蒜8克 辣椒(红、尖、干)15克 料酒10克 酱油15克 白砂糖20克 醋5克 盐2克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 大豆油60克。

4、将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀；5、将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段；6、将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁；7、炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺；8、原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。

用料：青椒 两个，猪瘦肉 150克辅料：酱油两汤匙勺，生抽一汤匙，料酒 两汤匙，白胡椒粉半茶匙，盐一茶匙，糖两茶匙，淀粉一茶匙，葱2根，姜2块，烹饪步骤：1.葱姜切末，青椒切丝。

肉切片或切丝，加一汤匙生抽，半茶匙白胡椒粉，抓匀备用。

2.热锅加少许油，下青椒丝略翻炒，盛出备用。

3.锅中放油，油热放葱姜末， 下入肉，肉变色烹入料酒，略炒， 加入两汤匙酱油，一茶匙糖， 下入青椒丝，翻炒，加入一茶匙盐，炒匀，出锅。

食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。

调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。

制作步骤：1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。

2. 花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。

3. 把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。

4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出；5. 再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可。

主料：五花肉250g、尖椒200g辅料：生抽适量、料酒适量、盐适量、青蒜1个、鸡精适量具体操作步骤1五花肉半斤洗净切片，用生抽和料酒将肉腌制一会儿。

步骤2准备好辣椒和青蒜，将尖椒和青蒜切段。

步骤3起油锅，下五花肉煸香并出出油，待五花肉八成熟时盛起待用。

步骤4将辣椒、青蒜入锅煸炒，等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

步骤5待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

1、原料：南瓜半个、葱适量、蛋两个、猪肉半块（切片）；佐料：辣椒糊、辣椒酱、番茄酱各适量。

2、肉片加上适量的蚝油，鸡蛋，玉米粉，胡椒粉腌制片刻。

3、烧热锅将腌好的肉放入热油里炸熟至酥脆，捞起沥油备用。

4、南瓜刨丝，加入蛋液搅均。

5、另取锅，将南瓜蛋液倒入热油里炸至酥脆，盛取备用。

6、将所有佐料放入一个盘里加入少许的水搅拌均匀。

7、烧热锅，爆香蒜葱，将以上材料加入锅里加几片咖喱香叶煮开。

8、转小火加入炸好的肉片炒至入味。

9、在将炸好的南瓜蛋加入以大火快速兜抄至酱汁稍浓即可上桌。

主料:尖椒300克猪肉300克辅料:豆瓣酱1茶匙 老抽1茶匙 淀粉3克 食盐1茶匙 白糖1勺辣椒炒肉的做法:步骤1 尖椒去蒂用淡盐水浸泡半小时步骤2 猪肉洗净步骤3 尖椒洗净切丝，放入食盐腌制2分钟后冲洗干净步骤4 猪肉切片将肥瘦分开，瘦肉放少许淀粉裹匀步骤5 将肥肉放入油锅中炒至微卷，将肥油逼出来步骤6 倒入瘦肉炒至变白步骤7 放入少许豆瓣酱、老抽上色步骤8 倒入尖椒，将尖椒炒至变软步骤9 放入食盐、白糖调味。

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