大虾几种家常做法 虾的家常做法？

大家好，今天来为大家解答大虾几种家常做法这个问题，包括虾的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

虾的家常做法？

1、把对虾弄干净：剪去对虾的胡须、爪子2、从对虾背部剪开去除黑线等等，冲洗干净后将对虾沥干水分待用。

3、姜蒜剁碎，葱切段4、生菜洗净，焯水铺在盘子里，用来装做好的大对虾5、炒锅烧热油，放入大对虾，将对虾炸至转红色，可以闻到很香的虾味道，将炸好的大虾捞出沥油。

6、炒锅留一点油，爆香姜蒜后放入甜辣酱和番茄酱混合均匀7、将炸好的大虾放入，并根据口味放入生抽，翻炒一下大虾吸收调味汁。

8、出锅前放入葱段，拌匀即可。

一、原料主料 虾 适量辅料 姜适量 ，葱适量， 食盐适量， 生抽适量 ，花雕酒适量， 调和油适量二、生鲜虾的做法步骤步骤1葱洗干净，切段步骤2姜切丝步骤3虾洗净，控干水分步骤4起锅烧油，油热后，爆香姜丝步骤5加入葱段，炒香步骤6倒入虾，同时马上盖上盖子，否则虾遇到热会从锅里跳出来步骤7听不到虾在锅里跳的声音后，打开盖子，放入花雕酒，盐，生抽，翻匀，盖上盖子步骤8大概4分钟左右，开盖，虾卷曲即可。

食材1斤虾、葱花、蒜末、姜末做法1 、虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段2、调酱汁：2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄酱搅拌均匀3、锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟4、加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可。

大虾适量辅料蒜蓉适、生抽适量，蚝油适量、葱、姜、辣椒各适量1、将大虾清洗干净后，给大虾开背，去除虾线，去掉虾枪，虾须，虾腿等。

2、将大虾展开，平铺在盘子内，上锅蒸5分钟。

3、热锅凉油将蒜末炒香，加点生抽，蚝油，翻炒均匀，制成蒜蓉。

4、在每个大虾的虾背上放一勺蒜蓉，上锅再蒸一分钟.5、出锅后撒点葱丝，姜丝，辣椒丝，点缀一下即可。

虾好吃的六种做法？

一、芙蓉大虾主料：鲜大虾400克辅料：鸡茸50克 鸡蛋清4个 料酒10克 精盐1.5克 湿玉米粉20克 鸡油10克 熟猪油500克(约耗20克)清汤200克 火腿末、油菜末少许制作工艺：1、将鲜大虾去头尾，剥去外壳，挑净沙线，用刀片开成两片(如虾大可片四片)用清水洗干净，放入碗中，加入少许精盐、料酒、鸡蛋清1个和玉米粉浆好2、将鸡茸放在碗中，加入料酒、精盐、玉米粉拌匀，再倒入3个鸡蛋清，拌成稀糊3、坐油锅，注入熟猪油，烧至五成热时下入浆虾片，滑熟后捞出，控净油，倒入鸡茸稀糊中拌匀。

油锅继续坐火上，烧至五成热时下入裹糊虾片，滑熟后倒入漏勺中，控净油。

(注意，切不可上色)4、锅中留底油少许，倒入虾片，加入料酒、精盐、清汤翻炒一下。

用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅装盘，撒上火腿末和油菜末即可二、黄金炸大虾主料：竹节虾12只配料：油炸面酥粒400克 干粉丝50克 鸡蛋3个调料：鸡粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黄酒、色拉油各适量制作工艺：1、竹节虾去头、尾，剞刀后洗干净，加鸡蛋黄、鸡粉、黄酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等调料，拌匀待用2、干粉丝用热油炸酥放入盘中摆好，待用3、将竹节虾腌入味后蘸上面酥粒，入四成热的油锅内浸炸至外酥内嫩，放入盘中摆好即成4、制作关键：竹节虾要大小一致，剥皮时要把尾巴的皮留下，对虾刀工处理要得当，否则会弯曲，炸虾时油温不宜过高三、糖醋大虾主料：大河虾300克辅料：酱油25克 白糖25克 醋15克 葱白段5克 白洒15克 色拉油500克(约耗75克)制作工艺：1、虾剪去须、脚、头尖，挑去沙腺，洗净沥干水分2、炒锅置于火上，放入油烧至六成热，投入虾炸约10秒钟捞起;待油温回升至六成热时，放入虾复炸10秒钟，待壳脆后捞起3、炒锅内留20克油，复置于火上，加葱白段略炒，放入白酒、白糖、酱油、醋、虾翻炒均匀，装盘晾凉即可4、料理要诀：炸虾时要旺**油速成，则壳脆肉嫩四、百花大虾主料:对虾250克辅料:鸡脯肉25克 芝麻油5克 淀粉50克 姜末10克 清汤100克 绍酒15克 葱15克 香菜叶15克 精盐5克 发菜15克 红辣椒皮15克 火腿1。

香酥椒盐虾✅食材：虾300g、青红椒各2个、大蒜2瓣、生姜1块、料酒1勺、淀粉1勺、盐少许、椒盐、葱花2️⃣酸辣凉拌虾✅食材：虾500克，花椒10粒，洋葱小半个，小米辣3个，长青辣椒2个，蒜末1勺、，柠檬半个，半勺盐，半勺白糖,2勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油，1勺花椒油，1勺热油，半勺黑胡椒粉，葱花1勺，香菜1勺，姜片3片3️⃣避风塘香酥虾✅食材：虾500g，姜1块，大蒜2瓣，香葱1根，生抽1勺，料酒2勺，盐少许，胡椒粉少许，小米椒2个，面包糠适量4️⃣油焖大虾✅食材：大虾500克，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，料酒1勺，盐少许，番茄酱1勺，清水1勺，葱，姜，蒜5️⃣泰式酸辣柠檬虾✅食材：鲜虾500克，柠檬半个，洋葱半个，百香果1个，小米椒3个，蒜瓣3个，姜2片、香菜1根，小葱1根，白糖少许，生抽3勺，料酒1勺，香醋2勺，蚝油1勺，盐少 许，熟芝麻1勺， 黑胡椒粉6️⃣糖醋虾仁✅食材：虾仁250克，料酒1勺，番茄酱4勺，芝麻1勺，白糖1勺，白醋1勺，淀粉1勺，生抽1勺，清水3勺。

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