大酱汤的做法家常 大酱汤做法韩国料理？

大家好，今天来为大家解答大酱汤的做法家常这个问题，包括大酱汤做法韩国料理？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

大酱汤做法韩国料理？

材料:大虾、花蛤、豆腐、西葫芦、土豆、黄豆芽、金针菇、青红辣椒、韩国辣白菜、姜片、蒜末、葱花、淘米水、韩国辣酱、韩国大酱、盐、鸡精前期准备：花蛤快速吐泥法：花蛤放入盆中，加清水，两盆扣在一起，上下震荡十几次。

反复换水冲洗，多重复震荡几次，直到盆底见不到泥沙就可以了，最后冲洗干净，再加些清水备用。

所有主要食材，淘米水要第二次的。

大虾去须，挑虾线，豆腐切块，西葫芦、土豆切厚片，金针菇撕开，葱花、蒜末、姜片备好，黄豆芽洗净去根，青红辣椒切小丁。

制作步骤1、1大勺韩国大酱，加入淘米水中，用勺子搅拌均匀至溶解。

2、1大勺韩国辣酱，加入大酱淘米水中，也用勺子搅拌至完全溶解（韩国大酱、辣酱都比较稠，先搅拌溶解再煮开，否则很容易扒底）。

3、大酱和辣酱全部搅动溶解后，加两片姜片，开火煮沸。

4、汤沸腾后下入土豆片，先煮两分钟（土豆片煮到绵软才最好吃，所以先下。

土豆片不要切太薄，否则容易煮化了）。

5、再下入豆腐、黄豆芽、西葫芦片（控制好火力，因为1人份石锅比较小，加入这么多食材会越来越较满，尽量使用小火，小心别溢锅）目前加入的所有食材，先煮大约5分钟，这时可以尝尝咸淡，决定是否需要再适当加盐，加入少许鸡精。

6、最后下入大虾、花蛤、韩国辣白菜、青红辣椒，煮至花蛤打开，大虾变红。

7、加入蒜末，关火。

8、戴隔热手套，迅速端离灶台，放置于石锅隔热底托上，趁热上桌（石锅的保温性能很好，迅速上桌之后，还能够保持1分钟左右的沸腾，这时撒些葱花）。

1、西葫芦、 嫩豆腐、 洋葱切1.5cm大小。

2、大葱，红辣椒，青辣椒切丁香菇浸泡在温水里发， 发好后切成豆腐大小。

3、丁香鱼干去除鱼头，取出内脏4、在锅里炒香。

5、 放入淘米水或清水沸煮约3到4分钟，用网勺滤除丁香鱼，高汤备用。

6、大酱放在网勺上， 用勺子捣入锅里。

7、开火，煮沸捞出浮沫。

8、再依次把西葫芦、洋葱、豆腐、香菇等，放入汤里煮沸后改小火续煮一会儿。

取锅前放入红辣椒、 青辣椒、 葱末， 用酱油调味，砂糖，麻油提味， 即可上桌。

用料牛肉/肥牛 50克蛤蜊肉 20克西葫芦 三分之一个豆腐 半块土豆 半个金针菇 一小把豆芽 1小把青椒 三分之一个淘米水 1碗蒜瓣 3瓣韩式辣酱 1勺韩式大酱 2勺韩式大酱汤的做法步骤步骤 1喜欢喝汤的小伙伴来学啦，今天做我一直拖了很久没做的大酱汤😆，这款汤超百搭，喜欢吃啥就放啥，家里做饭多余的零碎菜品都可以加进去不浪费哦 今天用到的烹饪工具是集蒸、煮、煎、炒、炖于一身的七彩叮当多功能手持料理锅，啧啧啧，这个颜值，跟我有一拼步骤 2准备食材，土豆切厚片，西葫芦切片，牛肉（或者肥牛，没有就用猪肉替代）切片，豆芽洗净，金针菇切段，豆腐半块切小方块，再准备一碗淘米水步骤 3插上电源，选择煮功能，很快锅就热啦步骤 4料理锅的内胆是陶瓷油涂层，完全不担心粘锅，锅内倒入少许油，放入蒜片爆香，倒入牛肉翻炒至牛肉颜色变深步骤 5倒入淘米水煮开，煮开后撇去浮沫步骤 6加入一勺韩式辣酱和2勺韩式大酱搅拌均匀并烧开，我用的酱如图，你们可以自行选择步骤 7依次放入土豆，豆腐，豆芽，金针菇，西葫芦，有蛤蜊肉的现在也一起放，我最近身体原因暂时不能吃海鲜就没放。

步骤 8关盖煮开，调节温度保持小火煮15分钟。

步骤 9咕噜咕噜，热气腾腾，酱香浓郁，我的口水已经收不住了，哇哈哈哈哈步骤 10关火放入青椒圈即可，连锅一同端上桌，秋冬煮这么一锅喝上一口，整个人的食欲都被激发出来啦！低脂高蛋白，暖心又暖胃。

1.土豆切片或丁，大小约葡萄那么大，猪肉切丁，约黄豆大小，洋葱切丝，青辣椒切段，豆腐切块儿；2.放入土豆和猪肉，放入淘米水，大火烧开后转中火，烧约15分钟后转小火，放入大酱和元葱；3.烧约10分钟后，放入辣椒和豆腐，再烧5分钟后，放些许味精或调味料，关火，大酱汤即成。

注意事项1.用淘米水增加汤的米香和浓度，过去朝鲜民族的老。

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