大锅菜的做法 砂锅大锅菜的做法？

大家好，今天来为大家解答大锅菜的做法这个问题，包括砂锅大锅菜的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

砂锅大锅菜的做法？

做法一：砂锅豆腐材料：豆腐、葱姜蒜、香菜、盐、鸡精、胡椒粉、醋、油豆腐步骤：1. 准备材料，将豆腐切成小块，葱姜蒜切末，香菜切碎备用2. 锅中放油烧热，下入葱姜蒜末，小火爆香后放入香菜，继续炒香k3. 放入豆腐块，小火煎至两面金黄，加入清水，水量没过豆腐4. 大火烧开后转小火炖5分钟，调入盐、鸡精、胡椒粉和醋，撒上香菜末即可做法二：砂锅牛尾材料：牛尾、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香菜、油豆腐步骤：1. 准备材料，将牛尾洗净，葱姜蒜切末，香菜切碎备用2. 牛尾放入锅中，加入料酒，小火煮至牛尾变色，捞出备用3. 锅中放油烧热，下入葱姜蒜末，小火爆香后放入香菜，继续炒香4. 放入牛尾，大火翻炒几下，加入清水，水量没过牛尾5. 大火烧开后转小火炖5分钟，调入盐、鸡精、胡椒粉和醋，撒上香菜末即可以上两种做法都可以制作出美味的砂锅大锅菜，可以根据个人口味选择适合自己的做法。

大锅菜的做法？

1、五花肉两块，要厚一点的，层的最好，加入生姜、料酒，凉水下锅，大火煮开，转小火煮25～30分钟，筷子能**去即可捞出，煮的时候要把浮沫撇干净。

2、捞出来冲洗一遍，晾干水分，放置通风处，彻底晾干，起锅烧油，5成热时下入肉块，炸个几分钟再翻面，等炸的色泽金黄，捞出沥干油。

3、来上2斤老豆腐，切成片炸一炸，就像普通的炸货一样，多翻动几次，保持受热均匀，等色泽金黄后捞出控油。

4、将炸好的肉块切片，炸豆腐切细条，葱姜干辣椒切好5、将大白菜外层撕掉，内层无需清洗，直接撕大片，装好备用。

6、红薯粉条一把，提前浸泡起来，7、所以材料准备齐全，开始烹饪，起锅烧油，先放入五花肉片小火煎炒，煎至出油才会香而不腻，等肉片焦黄时，放入葱姜干辣椒，炒出香味。

8、根据个人的口味，加入生抽，老抽，盐，五香粉炒均匀，倒入炸豆腐，继续小火翻炒均匀，再倒入大白菜，水开后放入粉条，烧开煮几分钟。

9、粉条稍微煮两三分钟就可以放白菜了10、中火炖煮10分钟左右，临出锅再撒上蒜苗，关火出锅。

用料冬瓜 300克，瑶柱15粒，排骨 400克，盐 适量，姜 10片，虾米 15粒做法步骤步骤 1瑶柱、虾米提前泡水10分钟。

猪骨焯水备用，冬瓜去皮切块，同时烧一锅热水。

瑶柱撕条，下锅（砂锅最好）放一点点油，爆香。

步骤 2然后大火，把热水倒进去。

一分钟后汤色变白，即可关火。

步骤 3排骨冬瓜姜放炖锅里，把瑶柱汤倒进去，然后炖盅炖汤功能开上，最后喝的时候放盐。

大锅菜是一道非常受欢迎的川菜，它的做法相对简单，但需要一些技巧。

下面我将为大家介绍一下大锅菜的做法。

首先，准备好需要的食材。

大锅菜的主要食材包括肉类、蔬菜和豆制品等。

其中，肉类可以选择猪肉、牛肉或羊肉等，蔬菜可以选择白菜、豆芽、土豆、胡萝卜等，豆制品可以选择豆腐、豆皮等。

根据个人口味和喜好，可以自由搭配。

接着，将肉类切成小块，用盐、酱油、料酒等调料腌制一下，让其入味。

蔬菜和豆制品也需要进行处理，比如将白菜切成小块，豆腐切成块状等。

然后，将锅加热，放入适量的油，将腌制好的肉块煸炒至变色。

接着，放入蔬菜和豆制品，继续翻炒。

需要注意的是，不同的食材烹饪时间不同，需要根据实际情况进行调整。

最后，加入适量的水，盖上锅盖，煮熟即可。

根据个人口味，可以加入一些调料，比如盐、味精、辣椒等。

总的来说，大锅菜的做法并不复杂，但需要注意食材的搭配和烹饪时间的掌握。

用料五花肉 300克海带 400克洋白菜 1颗粉条 1把八角 适量生抽 适量小葱 1根姜 4片盐 适量老抽 适量冰糖 适量大锅菜的做法步骤步骤 1海带洗净同粉条一起煮一下步骤 2海带卷卷切一下，自己掌握大小步骤 3本次用的洋白菜，北方夏季大白菜口感一般步骤 4点缀我准备的是小葱和韭菜，我菜园现采摘步骤 5肉切片，适当厚点步骤 6起锅倒油，加八角、冰糖炒色步骤 7放肉翻炒步骤 8炒至变色，用老抽增色步骤 9加白菜翻炒，期间加入少许盐步骤 10简单翻炒后加入热水，水位与菜同齐，加入料酒，盖上锅盖炖15分步骤 11加入海带盖上锅盖炖10分钟步骤 12开盖搅拌均匀步骤 13最后加入粉条，盖上锅盖再炖15一20分步骤 14点缀后，出锅盛碗搭配主食食用。

关于大锅菜的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。