大蒜的腌制方法大全 河南山姜绿蒜白菜的腌制方法？

大家好，今天来为大家解答大蒜的腌制方法大全这个问题，包括河南山姜绿蒜白菜的腌制方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

河南山姜绿蒜白菜的腌制方法？

1/12只买了半颗白菜，如果买一整棵白菜，可以将白菜帮切开后用手将白菜掰开两半，因为这样掰，白菜的叶子才不会碎，然后先将白菜表面撒上一层薄薄的食用盐。

2/12扒开白菜的每一片叶子，在每片白菜叶上撒上食用盐，要注意白菜根部也要撒上盐，这个地方很容易忽略，然后在白菜上压上重物，腌渍一夜，将白菜中的水分杀出来，有腌渍酸菜的石头最好了，没有的话就使用厨房的重物也可以，我用了我们家最沉的汤碗，虽然效果不如石头，但可以解决燃眉之急。

3/12将大蒜剥皮、姜去皮后切成小块放入料理机中，因为我比较喜欢姜的味道所以多放了一些生姜，不喜欢生姜的朋友少放一些调味即可。

4/12将梨和苹果去皮后切成小块放入料理机中，苹果和梨去皮后口感会比较细腻，带皮打成碎末也可以，口感可能会略差，泡菜腌料当中有苹果皮和梨皮也容易变色，颜色会没有那么鲜艳。

5/12先用慢速将苹果、梨、大蒜、姜打成小碎块，然后用快速将所有食材达成糊状，我个人觉得越细腻口感越好。

6/12将糯米粉中加入多半碗冷水，用筷子搅拌均匀，直至无块状物即可。

7/12开小火，将冲好的糯米粉放入锅中，顺着一个方向不停搅拌，直至糯米粉没有生粉味道，且糯米粉变成黏糊状即可。

8/12糯米粉黏稠到挂在炒勺上不掉即可，这一步骤要掌握火候，切不可心急。

9/12将糯米粉晾凉后，加入辣椒粉、刚刚打好的果泥以及三勺糖，喜欢甜一点口感的可以多加一些糖。

10/12将所有腌料当中的食材顺着一个方向搅拌，搅拌好之后的腌料应该是略微稠一些，带着苹果和梨的清香味，搅拌均匀之后腌料就做好了。

东北胡萝卜和蒜怎么腌制好吃？

东北胡萝卜和蒜按以下方式腌制 1、大蒜去皮。

用凉水泡一天一夜。

记得中间要换两次水。

2、葱切和蒜瓣长短的段，备用。

3、胡萝卜，切和蒜瓣大小的段，备用。

4、将醋加适量的盐搅化。

5、蒜瓣控干水分，和葱段、胡 萝卜段一起倒进醋水里，拌匀。

装坛。

(醋水一点要淹没腌制材料)坛子口不要密封的太严，这样有利于空气进入，早一点将蒜腌绿。

七到十天后，蒜瓣变绿就可以食用了。

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