大闸蟹的正确做法 大闸蟹的做法？

大家好，今天来为大家解答大闸蟹的正确做法这个问题，包括大闸蟹的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

大闸蟹的做法？

大闸蟹原名：中华绒螯蟹香辣蟹做法1/10 将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。

2/10 再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。

3/10 生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。

4/10 炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。

5/10 下入步骤三中材料煸香。

6/10 等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。

7/10 炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。

8/10 将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁9/10 加入锅中10/10 加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。

即可出锅清蒸大闸蟹1准备好调料，把姜切成末。

酱油醋香油兑好放入姜末。

待用2不必把绳子解开，拿刷子把螃蟹刷干净。

（说是绑起来蒸出来肉很结实）3把大闸蟹刷干净后，反过来放在锅里，那样避免黄流出来，水烧开十五分钟后关火焖一分钟，开吃4蒸完了变色了就熟了，蘸着调料开吃吧！。

第一步:用流水冲掉泥沙，最好用小刷子刷一下肚子和脚。

一定要小心螃蟹爪子扎到手。

流水冲洗的已经够干净了。

第二步:冷锅冷油加入生姜，然后把螃蟹放下去，因为热锅热油的话螃蟹下去脚会断掉，所以一定要冷锅冷油下去。

然后可以放两瓶啤酒下去下去开大火，然后锅盖盖起来焖。

闷时候放放入盐味精，然后小火焖小火慢慢闷闷到后面再开大火收汁就可以了。

高压锅螃蟹的正确做法？

在制作高压锅螃蟹时，首先将螃蟹洗净，备好调料如姜片、葱段和料酒，将高压锅加热至热后加入适量清水，放入螃蟹和调料，加盖后调至中小火密封煮15分钟。

此时螃蟹已变红，接下来需要减压，打开锅盖时要小心蒸汽。

然后将螃蟹捞出，用餐具清理蟹壳、清除内脏，可以用酒精消毒。

最后，可以蘸酱料或盐胡椒等个人口味调味，美味可口的高压锅螃蟹就完成了。

关于大闸蟹的正确做法到此分享完毕，希望能帮助到您。