大马哈鱼的做法 干大马哈鱼的做法？

大家好，今天来为大家解答大马哈鱼的做法这个问题，包括干大马哈鱼的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

干大马哈鱼的做法？

食材:大马哈鱼2条鸡蛋液适量生粉适量橄榄油适量料酒适量姜粉适量盐适量制作步骤:1.把大马哈鱼解冻后,用水洗净再拭干水份。

加入料酒、盐、姜粉腌制20分钟。

2.平锅烧热,放入橄榄油。

3.把大马哈鱼依次在生粉、鸡蛋液、面包糠中裹匀后放入锅中煎。

一面煎至微黄再煎另一面,两面都微黄即可。

4.也可以把大马哈鱼先蘸蛋液再裹匀生粉,这样煎出来的鱼也很柔软。

马哈鱼正宗做法？

1. 将鱼颔下部剖1刀（刀口长3厘米），挖去鳃和内脏，用清水洗净，斩去头、尾，切成厚0.7厘米的片，放在碗里，用黄酒、姜汁和酱油拌匀，腌渍5分钟后取出，放在竹筛上摊开，沥干水分，待用；2. 炒锅放在旺火上，下熟菜油，烧至七成热，将鱼片逐一放入油锅中，炸至黄褐色时，用漏勺捞出；3. 原炒锅倒去油，放入醋和糖，放在中火上烧至糖溶化时，放入鱼片，提起锅颠翻几下，再淋入熟菜油，盛入盘里，撒上五香粉即成。

马哈鱼怎么做？

主料：大马哈鱼2片；辅料：豆油2汤匙、韩国辣酱1/2汤匙、盐2克、家乐鸡粉2克、黑胡椒粉1克、花椒粉1克、料酒1/2汤匙、芝麻少许；1、食材洗净；2、碗内加入花椒粉，黑胡椒粉，家乐鸡粉，料酒，盐，拌匀；3、将拌好的调料均匀的刷在鱼肉上，腌制15分钟；4、烤盘铺锡纸，刷油，放上鱼肉片，鱼肉表面刷一层油；5、烤箱预热，上下管200度入中层烤10分钟；6、期间，将辣酱加油拌匀；7、将辣酱刷在烤好后鱼片的表面；8、重入烤箱上下管200度，入上层，烤10分钟，撒上芝麻即成；9、制作完成。

五香熏马哈鱼材料用料主料：马哈鱼750克调料：五香粉、鲜味料、葱、姜、白糖、茶叶做法1、马哈鱼去掉头尾，片成两片，剔去刺骨。

2、将净鱼肉入清水泡15分钟，去异味，再用五香粉等调料腌制30分钟。

3、将腌好的马哈鱼上烤箱，用白糖、茶叶熏烤成熟即成。

酱瓜焗马哈鱼材料净马哈鱼肉300克，酱黄瓜150克，冬笋、生菜叶各50克。

调料色拉油800克，盐、鸡精、鸡粉各5克，料酒10克，香油3克，美极鲜酱油10克，葱段、姜片、胡椒粉各2克，上汤50克，红绿尖椒各25克，生粉10克。

做法1、净马哈鱼肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的条，入盆内加2克盐、2克鸡精、5克料酒、胡椒粉腌渍20分钟。

2、酱黄瓜一剖四片，切4厘米长的段，用清水泡2分钟；红绿尖椒、冬笋切4厘米长、0.5厘米宽的条，入沸水大火焯水1分钟待用。

3、锅放色拉油，烧至五成热放鱼条中火炸1分钟出锅。

4、锅内留10克色拉油、葱段、姜片中火煸炒1分钟，再下马哈鱼肉中火翻炒1分钟，加入红绿尖椒、冬笋、酱黄瓜，然后加入剩余的盐、鸡精、鸡粉、料酒、美极鲜酱油、上汤，中火煸炒1分钟打上薄芡，淋上香油，出锅装在用生菜叶垫底的盘中即可。

小诀窍:特点马哈鱼鲜香，酱黄瓜脆爽可口。

相关链接酱黄瓜的制法：黄瓜洗净，控净水分，每500克黄瓜用150克盐，腌制2天，待黄瓜水分腌出以后，装进布袋，放入装有豆瓣酱的坛子内（豆瓣酱没过黄瓜），盖上盖，腌制2周即成酱黄瓜。

马哈鱼炖五花肉材料主料：马哈鱼250克，猪肋条肉（五花肉）500克，辅料：胡萝卜50克，调料：白砂糖50克，酱油25克，盐10克，料酒15克，味精5克，大葱10克，姜10克，花椒2克，八角1克，桂皮1克，植物油50克做法1.将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；2.大马哈鱼（三文鱼）切成长段；3.胡萝卜切成小方丁。

4.将葱切段，姜切片备用；5.将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出；6.将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色；7.急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤（800克），加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色；8.将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用；9.放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。

红烧马哈鱼食材：马哈鱼适量，葱姜蒜、干辣椒、盐、糖、料酒、醋、酱油、八角、蛋液、植物油等各适量1）马哈鱼洗净切块，加入料酒、盐、等腌制20分钟左右，2）锅内加油烧至七成热时，放入裹上蛋液的马哈鱼块，炸至两面金黄3）下去葱姜蒜干辣椒和八角爆香，加入料酒酱油和醋翻炒均匀4）锅中加适量水，大火烧开转小火炖20分钟左右，收干汤汁即可出锅。

今天在超市买的咸大马哈鱼，用来做清蒸非常好吃。

食材咸大马哈鱼 200克蒸鱼豆豉 5克料酒 3克味素 1克葱，姜，蒜 各3克花椒，大料 少许方法/步骤1、咸大马哈鱼放入水中泡一下，去鳞，切成小块放入碗中。

2、蒸鱼豆豉，料酒，味素倒入碗中备用。

3、葱洗净切片，姜洗净切丝，蒜扒瓣拍一下。

4、将碗中辅料放入咸大马哈鱼中拌匀，上面撒上花椒，大料，葱，姜，蒜。

5、蒸锅加水烧开，放入马哈鱼。

6、中火蒸20分钟，出锅装盘，清蒸咸大马哈鱼就做好了。

关于大马哈鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。