大家好,今天来为大家解答三十种饼的做法这个问题,包括太空饼的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
1、先来和面,500克面粉、5克糖、5克酵母、拌匀后加280克温水,搅拌成面絮状后下手揉面。
2、基本的揉成型后盖上保鲜膜醒面10分钟,再揉成光滑的面团儿就比较简单了,三两下就揉光滑了,接着盖上保鲜膜醒面至2倍大。
3、碗中加一大勺面粉、3克盐、2克十三香、一大勺热油,调成稀油酥后放凉备用。
4、接着再来做点卤肉,五花肉切块后冷水下锅 ,加葱结、姜片、料酒去腥。
煮开后撇去浮沫,然后把肉捞出来。
5、锅中加一勺水,一勺油,然后加一把冰糖炒出糖色,中小火慢慢炒,炒出红色后倒入五花肉翻炒上色。
然后加一勺生抽和一勺老抽,继续煸炒一会儿炒出肉里面的油脂。
6、接着加开水没过锅中的肉,加姜片料酒、葱结、八角、香叶 、再加2勺黄豆酱和一勺盐调味儿,最后盖上盖子小火炖1个小时。
7、面团醒好后里面都是满满的蜂窝状,取出来移到砧板上揉搓排气,这个面团儿偏软,可以撒点干面粉防粘,揉好搓长条,然后分小面剂子。
8、接着把每一个小剂子都用手掌压一下,压成一个小饼就行,再盖上保鲜膜防止风干。
9、取一个小饼中间放一勺油酥,像包包子一样收拢包起来,全部做好后就可以擀面了,取一个面团儿先用擀面杖轻轻地压几下。
10、然后再擀成大一点的圆饼,擀的时候动作要轻一点,不要擀破。
11、擀好后电饼铛预热不用刷油,放入面饼中火烙。
12、烙至两面微微鼓起后夹出来,然后放入烤盘。
接着进烤箱190度上下火烤6分钟,你看,全部都鼓起来了,我们的空心烧饼就做好了。
1.面粉250g、全麦粉250g、水350-380g、盐3g、糖5g、玉米油10g、酵母1g揉成稍软的面团,饧30分钟。
然后切成10份小剂子2.取一份按扁,擀成厚度不超过2mm的圆片,入电饼铛或者平底锅烙至起泡翻面烙一会即可。
因为饼很薄,一般不超过20-30秒即可熟3.取一张饼,抹甜面酱,铺生菜,放入鸡肉片卷起即可。
或者可以先铺生菜,加一片奶酪片,再加喜欢的任何配料都可。
关于三十种饼的做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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