大闸蟹的做法和吃法 大螃蟹的正确吃法？

大家好，今天来为大家解答大闸蟹的做法和吃法这个问题，包括大螃蟹的正确吃法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

大螃蟹的正确吃法？

剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

　　2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖。

　　3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。

　　4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

　　5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。

　　6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

　　7、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。

只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

　　8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。

先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

　　9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。

最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。

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1.将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。

2.再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两3.生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。

4.炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。

5.下入步骤三中材料煸香。

6.等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。

7.炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。

8.将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。

9.加入锅中,加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟即可。

10.最后将香辣蟹，盛入大一点的盆中，表面撒上芝麻就可以吃了。

首先大家应该要把大螃蟹的八只脚都剪掉，把他的两只大钳子也应该要剪掉，等到螃蟹凉了以后，它的肉会自动和蟹壳分开，这样就很容易被吸出来，所以大家最好是留到最后再吃，大家把蟹肚脐这一块的地方，去掉，把蟹盖给拨开来，先吃蟹盖的地方，大家可以用小勺子挖出来。

然后大家可以把外面包裹的蟹黄吸干净，大家应该要注意，不要把中间那个三角锥形的蟹胃给弄破，应该要把它给扔掉，把现在吃完以后就要开始吃螃蟹的身体了，大家先用剪刀把多余的蟹脚和蟹嘴还有谢费给减掉，用勺子的柄把蟹的身体中间一个呈六角形的片状物给掏出来，这个是螃蟹的心，应该要丢掉，不能够吃，然后用小勺弄一些醋淋在蟹的身体上面，把蟹的身体，蟹黄和蟹膏都吃干净。

把螃蟹的身体掰成两半，这个时候大家可以看见丝丝状的蟹肉，大家只要顺着蟹脚撕下来，就非常的容易吃到了。

准备食材: 食用油，生抽，老抽，鸡精，灯笼椒，花椒，生姜片，食用盐，辣油，螃蟹。

 烹饪方法: 将螃蟹洗刷干净，用刀将螃蟹剁两半备用。

锅中放油，等油加热后，将切好的螃蟹放入锅中煎炒。

等到螃蟹壳有点发酥脆即可，出锅备用。

 另起油锅，等油锅加热后， 放入花椒，灯笼椒，生姜片。

不断的翻炒爆香，再放入油炸好的螃蟹，加入一点生抽，老抽，盐。

最后再加一点辣油和鸡精即可出锅，这样一道香辣蟹就完成了。

关于大闸蟹的做法和吃法到此分享完毕，希望能帮助到您。