大闸蟹怎么做才好吃 冷冻的海蟹怎么做才好吃？

大家好，今天来为大家解答大闸蟹怎么做才好吃这个问题，包括冷冻的海蟹怎么做才好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

冷冻的海蟹怎么做才好吃？

准备冷冻海蟹500克，青尖椒40克，鸡蛋50克，豆豉5克，大葱8克，姜10克，植物油40克，味精5克，盐10克，胡椒2克，胡椒粉5克做法1.将蟹去盖、肺，肉切块。

2.将蟹块卦浆（少许淀粉与蛋液、水制成稀糊），入六成热油中炸熟透。

3.锅中加入少许油，加豆豉、尖椒、葱花、姜片、精盐、味精，炒匀调味，加蟹块翻炒，再加少许鸡汤烧开，用湿淀粉勾芡即成。

小的大闸蟹怎么做好吃？

1.把材料准备好。

2.大闸蟹用牙刷刷洗干净。

3.沥干水，用锡纸包好。

4.要尽量包的严密的。

5.锅洗净，烧热后加入海盐。

6.用锅铲反复翻炒，把海盐炒至很热很干的时候，就把盐朝边上拨拨，把放包裹好的大闸蟹进去，然后用盐埋上。

7.盖上锅盖，小火10分钟左右即可。

8.闻到蟹香就熄火，再利用盐的余温焖10分钟。

9.掰开蟹盖，香阿，那蟹黄是多么滴令人垂涎....。

太湖大闸蟹做法？

准备材料：大闸蟹500克，粗盐5包、花椒、香叶制作方法：1.大闸蟹用牙刷刷洗干净表面，尤其是两个钳子，多刷几遍，流水下冲洗干净，用草绳绑起来固定住，避免乱动，擦干净水分。

2.锅里倒入5包粗盐，直接炒，不停地翻炒，看到盐从白色炒到微微发黄后就可以了，这个时候再放入花椒和香叶再炒几下炒出香味即可，切记不能炒太久，把花椒给炒糊了；3.转小火，盛出一半多的盐，将锅中剩余的盐铺平，大闸蟹擦干水分后蟹壳朝下放入锅中，全部放好后，撒上炒好的粗盐，盖上盖子，中小火焖煮3分钟，再关火继续焖12分钟左右；新鲜螃蟹怎么冰箱保存：1、首先大家先将新鲜螃蟹用绳子扎起来，然后用水冲洗一下。

2、然后将螃蟹放入冰箱冷藏层，大概是零上4°左右的温度环境，螃蟹可以在这种环境中休眠。

3、大家将螃蟹放进去之后，还可以盖上一层湿毛巾，这样能起到保湿透气的作用，要注意螃蟹和螃蟹之间不要挨得太近，以免空气不流通，会导致螃蟹窒息死亡。

4、不过这样的螃蟹只能储存两三天左右，大家还是要尽快吃完。

4.最后打开锅盖，将螃蟹身上的盐块敲干净就可以了。

主料：太湖大闸蟹8只，约2斤。

材料：姜片8片，紫苏叶8片调汁：醋＋糖＋姜丝做法：锅里加水烧开。

大闸蟹肚子朝上，底部垫一片姜片，肚子上放一片紫苏叶。

将摆好的大闸蟹放锅里大火蒸15分钟即可。

烹制大闸蟹，无论是单独成菜还是搭配其他食材烹制成菜，决定其味道平庸或出色，起到决定性作用的是大闸蟹这味食材本身。

挑选大闸蟹时主要看肚脐：肚脐突出来的，一般都脂肥膏满。

凹进去的，大多是膘体不足。

当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。

太湖大闸蟹最简单的做法就是清蒸，一般会蒸15-20分钟左右。

这个时间蒸出来的大闸蟹味道鲜美。

但是螃蟹还是可以煮的，太湖大闸蟹怎么用水煮？今天给大家分享一下具体的步骤：首先，螃蟹刷洗干净备用，一定要多次洗刷，螃爪还是让他保持绑着。

其次，锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。

第三，水开后把螃蟹放进去。

第四，水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可。

最后，出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。

用刷子把蟹壳表面和蟹钳刷干净。

冷水上锅，螃蟹反过来放不容易漏蟹黄。

水开后煮十五分钟，将姜蒜切末放入醋中即可。

太湖蟹，生长于太湖水域，亦称螃蟹，其背壳坚隆凹纹似虎色青黑，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛。

蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常，辨别太湖蟹可从“青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮”这五个特征入手。

1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净；2再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用；3.葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用；4.把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出；5.炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀；6.加盖略烧，至锅内水分将干时，下、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。

大闸蟹的做法有很多种。

我们常见的吃法有以下几种。

首先，将买来的大闸蟹用一盆水，放进去养一养，让它把脏东西吐出来，然后用刷子把蟹全身刷一遍。

清洗干净后，可以隔水蒸熟，然后自己调一点料这样最原汁原味，味道好极了。

或者用啤酒放点葱，姜，盐煮着吃。

也可以把蟹一切为二，起油锅把蟹沾点面粉炸一下，加年糕炒着红烧着吃。

关于大闸蟹怎么做才好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。