大饼的做法和配方 云南大红饼的配方和做法？

大家好，今天来为大家解答大饼的做法和配方这个问题，包括云南大红饼的配方和做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

云南大红饼的配方和做法？

云南云腿(红饼)月饼皮料的配料是怎么配的？准备材料：面粉200克、麦芽糖10克、白糖10克、小苏打2克、食用油80克、熟粉40克、香油30克、白砂糖80克。

一、酥皮原料：面粉、植物油、小苏打、白糖、麦芽糖。

二、把白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里倒入开水，搅拌均匀以后加入食用油。

三、搅拌均匀倒入200克面粉。

四、把面粉和其他材料揉成面团。

把面团放到案板上，用力的揉面团，直到面团变得非常光滑、有弹性。

五、把揉好的面团擀成长方形面片。

六、擀好的面片，将两边向中间折过来。

七、折完后再对折。

八、把叠好的面片，横放在案板上，再次擀成长方形面片。

并再次4折。

重复5-7这个过程，一共进行3次4折。

九、经过三次4折的面团再次擀开。

十、卷成圆筒状。

十一、卷好的面团，均匀切成10个小剂子就可以了。

静宁大饼的做法及配方？

1、材料：面粉280g，水适量，干酵母2.8g，盐少许，糖12g，苜蓿粉、花椒粉、油适量。

2、用面包机面包面团功能，使用面粉，水，干酵母，盐，糖发面，约一小时。

3、发面完成后，撒上适量苜蓿粉、花椒粉、盐，抹上油。

卷好,擀开。

4、烤盘垫烤箱纸，放入预热好的190度，烤箱190度，烤二十五分钟，中间翻面。

永康肉方饼配方及做法？

制作原料  富强粉、霉干莱、鲜猪肉、味精、料酒、葱白末、胡椒粉等，其中面要筋，霉干莱要霉，猪肉要鲜。

制作方法  1：用适量的面粉揉成面团，稍微稀一些。

2：把肉剁成小碎块，姜蒜也剁烂，一起放入和肉的容器，加少许盐（因为雪菜很咸)及少许味精，一起与肉等和均匀、备用。

3：将面团打成皮球大小，杆成面皮，制作过程中要由内往外杆，里厚外簿。

不过在不会破的前提下，面越薄越好吃4：取适量的肉放入面皮上，撩起皮的一角依次按顺时针方向像做包子一样捻成饼状，把空气压到饼中，把捻时多余的面去掉5：把锅烧热，放饼入锅，盖上锅盖，用大火烧一分钟，在用小火焖一分钟，再把锅盖打开，反一面，每面都重复2~3次，约7、8分钟即可出锅。

主料：五花肉200g、咸菜200g、豆腐250g辅料：料酒适量、鸡精适量步骤一：揉好的面团步骤二：咸菜备用步骤三：小肉块还要改刀切成小丁备用步骤四：豆腐备用步骤五：将每样材料切小丁再搅拌在一起，加入适量的料酒和鸡精步骤六：分成几个适量的剂子步骤七：先将冰皮擀开，加入馅料步骤八：把饼给摺起来步骤九：电饼铛先预热，再将饼放入电饼铛里盖盖步骤十：中途别忘了翻面步骤十一：做好的永康饼，待凉就可以享用啦~。

关于大饼的做法和配方到此分享完毕，希望能帮助到您。