大闸蟹怎么做最好吃 大螃蟹该怎么煮才好吃？

大家好，今天来为大家解答大闸蟹怎么做最好吃这个问题，包括大螃蟹该怎么煮才好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

大螃蟹该怎么煮才好吃？

大螃蟹该煮才好吃的方法：优质一、螃蟹清洗干净以后，搭配生姜和葱以及适量辣椒和大蒜一起煮最好吃。

在煮螃蟹以前应该把购买回来的新鲜螃蟹放在盆中，用刷子把它表面全部刷洗干净。

二、把准备好的葱去掉表皮以后洗净打成葱结，生姜洗净以后切成薄片，大蒜和辣椒全部切成颗粒状备用。

把洗好的螃蟹直接放入锅中，放入冷水，冷水一定要把螃蟹全部没过，随后再把准备好的葱姜和蒜头辣椒等一起放到锅中，盖好锅盖。

三、开火后把火力调小，用小火慢慢煮开，不能让火力太猛，煮开以后用勺子把表面的浮沫去掉，随后放入适量的食用盐，再把火力略微调大一点，用中火继续煮15~20分钟。

煮好后直接关火，这时不要急着把锅盖掀开，应该让螃蟹在锅中焖15分钟，这样螃蟹能更入味，煮好的螃蟹更好吃。

1、主料：螃蟹500克，辅料：大葱150克，姜25克，调料：白皮大蒜5克，黄酒15克，酱油10克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，香油2克，猪油75克，盐5克，味精5克，胡椒粉1克。

2、把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净。

3、再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用。

4、葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用。

5、把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出。

6、炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀。

7、加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。

阳澄湖大闸蟹怎么做才好吃？

材料： 　　母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干 　　做法： 　　1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚 　　2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上 　　3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟 　　4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁 。

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