大闸蟹的做法 红烧 公螃蟹红烧的做法？

大家好，今天来为大家解答大闸蟹的做法 红烧这个问题，包括公螃蟹红烧的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

公螃蟹红烧的做法？

食材明细螃蟹、姜、蒜、辣椒、小葱、醋、白糖、味精、酱油、黄酒、盐。

1、活螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适量，小葱几根2、螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用3、锅下油，烧热下花椒煸香4、螃蟹切断那面摆放下油锅里煎5、煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香6、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开7、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾8、水开后撒入葱花，9、出锅了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鲜香，。

螃蟹红烧的正确吃法？

1，首先用剪刀，把螃蟹的腿全部剪下来。

2，然后用手把螃蟹掰开，一分为二。

3，然后先把蟹盖里面的蟹胃用勺子剔除，把里面的蟹黄先吃干净。

4，吃完蟹盖后，开始吃蟹身，用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

5，然后用勺柄将蟹身中间，一个呈六角形的片状的蟹心物挑出来丢弃。

6，然后用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再把蟹肉也吃干净。

7，然后用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。

先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

8， 最后将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。

最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。

食材明细螃蟹四五个姜适量蒜适量辣椒适量小葱适量醋适量白糖适量味精适量酱油适量黄酒适量盐适量中辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度红烧螃蟹的做法步骤1活螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适量，小葱几根2螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用3锅下油，烧热下花椒煸香4螃蟹切断那面摆放下油锅里煎5煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香6再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开7再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾8水开后撒入葱花，9出锅了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鲜香，。

1螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。

2蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。

3把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以准备一些其它配色材料。

4锅里放油烧热，把准备好的生姜大蒜倒入锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放入些许干辣椒或者青椒。

5往锅中倒入用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。

6倒入适量料酒、醋、2茶匙盐继续翻炒两分钟，撒上蒜叶即可出锅。

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