大黄鱼的做法和步骤 家庭黄花鱼怎么烹制好吃？

大家好，今天来为大家解答大黄鱼的做法和步骤这个问题，包括家庭黄花鱼怎么烹制好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

家庭黄花鱼怎么烹制好吃？

家常炖黄花鱼的做法步骤步骤 1准备好食材调料。

步骤 2黄花鱼去鳞洗净。

两面都改斜刀,不要切透,更好的入味。

步骤 3葱切段,姜切片，蒜拍碎,香菜切小段。

步骤 4热锅油热倒入葱姜蒜，炒香。

步骤 5倒入2勺生抽。

步骤 6倒入一勺红烧酱油。

步骤 7倒入一勺米醋。

步骤 8加水,下入黄花鱼,水要没过鱼身。

步骤 9放入干红辣椒,加入8克糖。

步骤 10倒入一勺料酒。

步骤 11在炖制过程中，用勺子不断的舀汤汁浇在鱼身上，更好的入味儿。

步骤 12收一半汤后，放入4克盐。

不断用勺子舀汤汁淋鱼表面。

步骤 13收剩少许汤汁时就出锅装盘,表面撒上香菜。

步骤 14特别鲜美！。

黄花鱼的家常做法？

1.清蒸黄花鱼是最家常的做法。

2.黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净，从头部切开。

从背部顺着鱼骨切开。

剖开后去掉内脏，清洗干净。

剔除掉另一边的骨头。

两边各切几刀，中间不要切段。

先将鱼骨摆在下面，然后将鱼身铺在上面，每片翻转一下。

鱼身上抹少许盐，淋上料酒。

放上葱和姜片。

等水烧开后放入蒸锅中蒸8分钟。

3.蒸好后拣出葱和姜片，倒出腥水。

在中间撒上切好的三丝，淋上蒸鱼豉油。

最后淋上热油就完成了。

宁德大黄鱼正宗做法？

料适量、料酒适量、小红干辣椒2-3个，生抽适量、食用油适量、陈醋适量、大黄花鱼一条、葱姜蒜适量、香菜适量。

方法步骤：首先将鱼收拾干净。

去鱼鳞、把鱼肚子剖开取出杂碎，并将鱼线去了。

在收拾干净的鱼的两面划出斜面，在每道刀口里加入适量的食盐腌制1个小时左右。

将姜切片，蒜剥开，葱切段。

并有一段葱切成葱丝，留作炝锅时用。

油加热到八成热（热一些），提起腌好的鱼尾，放入油锅中，炸成金黄后翻面，至两面金黄。

注意，在放入油锅前，要用厨房用的纸吸取鱼表面的水，这样炸出的鱼才不会散，而且炸的时候不会有油乱溅。

留底油，放入花椒，八角2瓣，之后加入葱丝爆香后，放入炸好的鱼，开大火将醋倒在鱼身上，烹出醋香（去腥提香，不用担心醋量大，烧熟后没有酸味）依次放入料酒、生抽、冰糖、枸杞、冰糖、干辣椒，适量清水（最好没过鱼身）大火烧开后，关中小火继续熬。

待要熟的时候加入适量的盐、鸡精、香菜。

在焖一会后，可以关火。

这样香喷喷的鱼就出锅了。

注意事项：煎鱼不粘锅的方法很多，诸如裹蛋液，擦干鱼身，油温要高，不要翻动，鱼身表面抹盐等，相信大家都知道。

还有一种方法鲜有人知但很管用：油烧八成热后，倒在一个干净的碗中，再马上倒回煎鱼就不会粘锅，大家可以试试。

在放入油锅前，要用厨房用的纸吸取鱼表面的水，这样炸出的鱼才不会散，而且炸的时候不会有油乱溅。

1、用料：黄花鱼2条、葱适量、姜小块、料酒适量、盐适量、油适量、蒸鱼豉油适量。

2、黄花鱼去腮及内脏、清洗干净抹干水、用盐、料酒腌制15分钟。

3、清洗干净、葱切丝、姜去皮切丝。

4、放姜丝在鱼身上、鱼肚子也要放。

5、锅里加入适量清水、大火烧开后、放鱼隔水蒸10-15分钟、鱼蒸好后倒掉鱼汁。

6、锅里放蒸鱼豉油、油、小火烧开。

7、放葱丝。

8、把烧开的蒸鱼豉油淋在鱼身上、即可食用。

关于大黄鱼的做法和步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。