大麦茶的做法 大麦茶如何炒制？

大家好，今天来为大家解答大麦茶的做法这个问题，包括大麦茶如何炒制？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

大麦茶如何炒制？

大麦茶是中国、日本、韩国等民间广泛流传的传统清凉饮料，把大麦炒制成焦黄，食用前，只需要用热水冲泡就可浸出浓郁的香茶。

大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，有一股浓浓麦香，喝大麦茶能开胃，助消化，有减肥的作用。

茶味甘美清香，营养丰富，风味独特，清 热解毒。

大麦茶不含茶碱，***，单宁等，不**神经，不影响睡眠，不污染茶具，不污染牙齿。

口感会有点苦涩，但是不会影响整体感觉。

有的人喜欢在茶里加糖，加糖后的口感不会很苦涩，但是却没有传统大麦茶的味道。

麦茶在国内，尤其是北方并不是稀罕的东西，我国北方盛产大麦，麦茶更多的是就地取材而诞生的。

青海东部农业区，大麦是地里唯一盛产的农作物，于是，就地取材，用炒熟的大麦粒压碾成麦碴后就熬成了麦茶，茶汤呈现的是黑褐色，闻着是类似咖啡茶的清香 。

大麦茶炒制方法如下：一、材料大麦7千克、茶叶粉3千克、天然香料100克、牛骨粉50克。

二、做法1.清洗去石：最好先将大麦洗净，除去其中杂物、石子砂粒等再晾干或晒干。

2.焙炒：用文火在干净锅中翻炒，直到表皮焦黄为止。

焙炒时必需均匀，用力适当，使大麦粒中的水分均匀逐渐地蒸发，能够压碎就行。

3.粉碎：用石臼或其它方法分别将大麦粒和茶叶逐渐压成粉状。

4.过筛：用粗筛将大麦粉中的表皮筛出。

5.混合：将大麦粉和茶叶粉按比例混合。

6.配料：在麦和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。

7.再过筛：用细筛过一次，以保证饮用时的质量。

谁知道烧烤店里喝的那种大麦茶怎么做的？

大麦茶的制作方法分为三步：1、筛选优质大麦粒清洗干净后炒至焦黄；2、把炒好的大麦粒和茶叶用工具打成粉末后加入牛骨粉；3、把配比好的粉末用细眼筛子再筛一遍，然后用造粒机压成大小合适的颗粒，装袋封好。

1、筛选炒制，制作大麦茶首先要将筛出石子、沙子和空壳，然后用水清理干净后晾干，用文火将大麦颗粒在无水无油的铁锅中翻炒到表皮焦黄，翻动次数要多，避免翻炒程度不均匀，炒到大麦粒中的水分初步蒸发，用勺子能轻轻压碎就可以起锅了。

2、粉碎配比，用破壁机或者磨粉机将炒好的大麦粒和茶叶打碎成粉状，可以事先剔除掉茶叶的梗，把两者打得越细越好，用筛子将大麦粉和茶叶粉中的大颗粒和外壳筛出来，然后按照比例把大麦粉末和茶叶粉末混合，再加入一些牛骨粉搅拌均匀。

3、复筛装袋，把配比好的粉末用细眼筛子再筛一遍，然后放在造粒机中压成大小合适的颗粒，如果没有造粒机可以不用压成颗粒，用小包装袋分装好，方便日后取用，每袋数量在3克左右，然后放入大密封袋包好，饮用时取出一小袋泡入热水即可。

关于大麦茶的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。