大骨汤怎么熬又白又香 怎样熬大骨汤才白？

大家好，今天来为大家解答大骨汤怎么熬又白又香这个问题，包括怎样熬大骨汤才白？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎样熬大骨汤才白？

大骨头要斩碎。

咱们,很多朋友在炖大骨头汤,第1个要学会的妙招就是,大骨头一定斩碎,这是因为骨头汤里面的营养,主要来自大骨头里面的骨髓,所以咱们买来的大骨头,一定要斩成碎块,否则骨髓里面的营养,怎么煮也煮不出来,炖出的大骨头又腥又难喝,所以这一个细节咱们大家一定要牢记。

2.大骨头焯水前必须要洗净。

第2个要学习的妙招就是,大骨头焯水前必须要洗净,很多朋友在做大骨头汤,给大骨头焯水的时候,直接将骨头冷水下锅焯水了,其实这种做法是错误的,大骨头焯水前必须要放在冷水下冲上五六分钟,将里面的血水尽量冲去,这样在焯水后的大骨头,血水能够去除得更干净,炖出的大骨头汤的颜色,才会又白又浓又好喝,这一个细节,咱们大家一定要牢记。

准备大骨头，将其斩成碎块，这样可以更好地释放骨髓和营养。

将大骨头放入冷水中，加入姜片和料酒，焯水去血沫。

在锅中加入足量清水，将大骨头和姜片放入锅中，大火煮开。

转小火慢慢熬煮，直到汤色变白。

熬煮过程中需要不时搅拌，避免骨头沉底烧焦。

加入适量盐和胡椒粉，再煮几分钟让骨头汤更加入味。

最后加入少许香油和葱花作为装饰和提味。

需要注意的是，熬出奶白色的大骨汤需要一定的时间和火候。

如果火候太小或熬煮时间太短，可能会导致骨头汤不够奶白。

但是火候太大或熬煮时间太长，又可能会让骨头汤变得发黄或失去营养。

因此，建议在熬煮过程中根据实际情况进行调整。

怎样熬大骨汤可以熬成白汤？

妙招1、大骨头要斩碎。

炖大骨头汤，第1个要学会的妙招就是，大骨头一定斩碎，这是因为骨头汤里面的营养，主要来自大骨头里面的骨髓，所以买来的大骨头，一定要斩成碎块，否则骨髓里面的营养，怎么煮也煮不出来，炖出的大骨头又腥又难喝。

妙招2、大骨头焯水前必须要洗净。

第2个要学习的妙招就是，大骨头焯水前必须要洗净，很多朋友在做大骨头汤，给大骨头焯水的时候，直接将骨头冷水下锅焯水了，其实这种做法是错误的，大骨头焯水前必须要放在冷水下冲上五六分钟，将里面的血水尽量冲去，这样在焯水后的大骨头，血水能够去除得更干净，炖出的大骨头汤的颜色，才会又白又浓又好喝。

妙招3、炖的过程火候要掌握好。

第3个要学习的妙招就是，在炖大骨头的过程中，火候一定要掌握好，很多朋友在炖大骨头的时候，经常是开中小火一直炖，其实这种做法是错误的，炖的过程中，要先开大火炖上15分钟，将骨头里面的营养彻底炖出来，然后再开中小火，慢慢煨制骨头，这才是正确的炖骨头的，火候过程，一定要掌握好。

总结：炖大骨头汤，如何将骨头汤炖得又白又浓又好喝？妙招有三个，第1个妙招是，骨头一定要斩碎，第2个妙招是，焯水前一定要用冷水冲洗干净，第3个妙招是，炖的过程火候要掌握好。

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熬白汤大骨汤的关键在于熬制的时间和火候，如果想要熬成白汤，可以尝试以下方法。

1,先用冷水把肉骨放在砂锅里浸泡一夜，把血水去掉，再洗干净和去骚味。

2,将骨头放入砂锅中，加入凉水，放入姜片、葱段，大火煮沸。

3,煮沸后用漏勺把浮沫撇去，然后改为小火，慢慢熬制。

4,每煮20分钟左右就用盐适量调味，每次调味的份量不要太多，以免影响口感。

5,总共熬制4小时左右时就可以得到浓郁的白汤了。

所以，熬白汤大骨汤需要耐心和时间，注意火候，一步一步按照方法操作，就能熬出一锅美味的白汤了。

猪棒骨洗净备用烧水，水开后下入棒骨，焯水10分钟，不停地撇去浮沫。

这步很关键哦，10分钟时间差不多把骨头的杂质都煮出来了，之后再炖，汤会很干净哦～焯好水的棒骨过凉水，冲洗干净准备一锅冷水，下入棒骨、葱段、姜片，开炖，大火15分钟后转小火，再炖2小时以上。

这里要注意的是，一定要冷水下锅，要不然煮不出奶白色的汤！。

关于大骨汤怎么熬又白又香到此分享完毕，希望能帮助到您。