大黄花鱼怎么做好吃 家庭黄花鱼怎么烹制好吃？

大家好，今天来为大家解答大黄花鱼怎么做好吃这个问题，包括家庭黄花鱼怎么烹制好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

家庭黄花鱼怎么烹制好吃？

家常炖黄花鱼的做法步骤步骤 1准备好食材调料。

步骤 2黄花鱼去鳞洗净。

两面都改斜刀,不要切透,更好的入味。

步骤 3葱切段,姜切片，蒜拍碎,香菜切小段。

步骤 4热锅油热倒入葱姜蒜，炒香。

步骤 5倒入2勺生抽。

步骤 6倒入一勺红烧酱油。

步骤 7倒入一勺米醋。

步骤 8加水,下入黄花鱼,水要没过鱼身。

步骤 9放入干红辣椒,加入8克糖。

步骤 10倒入一勺料酒。

步骤 11在炖制过程中，用勺子不断的舀汤汁浇在鱼身上，更好的入味儿。

步骤 12收一半汤后，放入4克盐。

不断用勺子舀汤汁淋鱼表面。

步骤 13收剩少许汤汁时就出锅装盘,表面撒上香菜。

步骤 14特别鲜美！。

大黄花鱼怎么做简单好吃？

清蒸黄花鱼1、黄花鱼刮去鱼鳞、去腮内外冲洗干净，鱼背改一子花刀备用。

2、鱼盘下面垫葱段姜片，放入改好刀的黄花鱼，上面再铺上葱段姜片，撒少许盐、鸡精。

3、取小调料碗一个，加入生抽、耗油、料酒搅拌均匀。

4、蒸锅加水烧开，放入黄花鱼及调料碗蒸10分钟左右取出。

挑出葱段姜片，将调料汁淋到黄花鱼上，淋热油即可。

大黄花鱼的正宗做法？

1、主要食材：黄花鱼泥400克，猪肉100克，韭菜100克，玉米淀粉20克，清水40克，鸡蛋1个，白胡椒3克，十三香5克，盐15克，味精3克，食用油35克。

2、黄花鱼洗净，控干水。

左手拿住鱼，头朝右腹朝下，右手捏住鱼头用力往腹部拉，扯下鱼头鱼腮内脏也跟着一起拽下来。

破鱼肚，去掉里面的黑膜和靠近主刺上的血。

从尾巴方向开始用手拽下背上一排鳍和腹小鱼鳍。

3、处理好的鱼再次用水清洗，控干水。

用刀从鱼颈部开始沿着主刺片下鱼肉，把鱼翻个片另一边。

片下的鱼肉用刀剁成蓉备用。

4、肉剁碎，放到鱼肉里。

5、花椒煮水凉凉，分几次加入鱼和肉馅里，用筷子一个方向搅打，每次等水完全吃进肉里再加水。

搅到鱼肉上劲，就是看起来成团不是散开的，而且有弹性。

6、加入盐，糖，胡椒粉，油，姜碎调匀。

7、韭菜切碎，随包随拌陷，韭菜不会出水，保持脆嫩口感。

8、包好的饺子，放开水里煮，煮到肚子涨气翻上来就熟了。

饺子馅很容易熟，韭菜煮大了不好吃。

1、食材：黄花鱼3条、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量、淀粉适量、大料适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、料酒适量、鸡精适量、白糖适量、白醋适量、老抽适量。

2、方法：把黄花鱼清理干净，将鱼的两面切上一字滑刀。

将大葱切段、姜切成片。

3、腌制黄花鱼，加入盐、味精、料酒、葱、姜。

用手抓拌均匀，腌制5分钟。

4、把黄花鱼沾上一层淀粉。

起锅烧少许油，将黄花鱼下锅，煎至两面金黄。

5、另起锅，加入少许底油，下葱、姜、大料炒香。

加入豆瓣酱炒出红油，加入蚝油提鲜，加料酒祛除异味。

6、加入适量清水，加盐、味精、鸡精、白糖调味。

加少许白醋，下入黄花鱼。

7、加少量老抽提色，盖上锅盖焖5分钟左右。

将汤汁烧至粘稠，关火，出锅，装盘即可。

主料:大黄鱼一条辅料:葱3根姜3片白酒2勺花椒粒20小辣椒1个蒸鱼豉油4勺盐2克步骤 :1· 黄鱼洗净，注意鱼肚子里黑膜一定要洗掉2· 找个容器泡鱼腥:放入葱，姜，花椒，盐，白酒，泡半小时，这样比涂抹式更好的去腥入味3· 为了两面受蒸汽热均匀，筷子架好4· 把鱼摆在筷子上，大火蒸8分钟，蒸好后，把盘中鱼腥水倒掉！注意点蒸出来的水分一定要倒掉5· 倒掉蒸出来的水后把筷子抽掉，放入蒸鱼豉油，摆上葱丝，辣椒丝6· 锅中上热油，浇在葱丝上激出香味即可。

大黄花鱼洗净，厨房纸吸一下水分。

备用。

平底锅倒油，把黄鱼两面煎至金黄砂锅或者铸铁锅里铺好姜片，蒜瓣。

把煎好的黄鱼小心的铺在姜蒜上，开小火。

同时，把之前煎鱼的锅里加3大勺料酒加热，煮沸之后倒进小黄鱼锅里，同时转成大火，加生抽2大勺，加适量的盐。

稍微加一点水，盖子盖上大火焖个5分钟，再转小火焖10分钟。

最后加点葱蒜，喜欢吃香菜的可以加香菜。

盖子盖上大火收汁，直到收干为止。

食材黄花鱼适量，葱姜蒜适量，海鲜酱适量，花椒适量，干辣椒适量，料酒适量，醋适量步骤1、黄花鱼洗净，大葱切段，姜切片，蒜切粒，小葱切葱花。

2、油温烧至6成热，放入黄花鱼煎至2面金黄，加入姜葱蒜、干辣椒、花椒、八角炒匀，加入清水适量、海鲜酱、料酒小火炖30分钟。

3、汤汁收干后加入醋半勺、盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出即可。

做法:1.将大黄花鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏和肚子内的黑膜去除干净，然后多冲洗几遍，将鱼血完全冲洗干净。

再正反两面斜着打花刀，然后放入盆内，先撒上适量的盐，用手抹均匀了，肚子里也抹一点，再加入姜丝，每处打花刀的位置都夹上一根姜丝，肚子里也放一点，再撒点胡椒粉抹匀，然后加入适量的生抽和料酒腌制20分钟左右。

做这一步主要目的是为去腥和入味。

2.趁腌制鱼的空档我们准备一下配料：蒜切蒜片、姜切末、葱切葱花备用。

3.腌制好的黄花鱼不要直接下锅煎，先将鱼放到厨房纸上，正反两面包括肚子里都用厨房擦干，然后起锅加油，油温5成热时放入黄花鱼，鱼刚入锅时不要着急用铲子去翻动，以免铲破鱼皮，可以拿起锅晃动让鱼受热均匀，定型后再翻面，煎至两面金黄后再放入蒜片、姜末和一勺黄豆酱，炒香后加再加入适量的生抽、少许老抽、一勺白糖调味，最后加入适量的清水，水和鱼一平即可，开大火炖10分钟。

用料黄花鱼一条，葱姜蒜，料酒，盐，醋，生抽，胡椒粉，干辣椒，淀粉，食用油各适量做法1/7 黄花鱼，去鳞去内脏，去腮，清洗干净，两面打上花刀，撒点盐胡椒粉料酒 用手抹均匀，腌制十五分钟，2/7 然后在鱼身上均匀的拍上一层淀粉，3/7 平底锅烧热到少许油，把拍了粉的鱼放入，煎制两面金黄备用，4/7 炒锅热少许油，放葱姜蒜爆香，5/7 再烹入醋，生抽， 放入一大碗水 ，放入干辣椒，调入盐，胡椒粉，大火烧开，6/7 把鱼放入大火烧开转中小火炖制鱼肉熟透，汤汁浓稠，7/7 出锅。

材料黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱做法1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。

蒸鱼豉油倒在小碗里。

2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。

3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。

然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。

把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

关于大黄花鱼怎么做好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。