大骨头汤的熬制方法 如何炖大骨头汤？

大家好，今天来为大家解答大骨头汤的熬制方法这个问题，包括如何炖大骨头汤？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

如何炖大骨头汤？

材料：- 牛、猪或羊大骨头 1 kg- 洋葱 1 个，切成块- 胡萝卜 1 个，切成块- 芹菜 2 根，切成块- 大蒜 2 瓣，切碎- 姜片 3 片- 香叶 2 片- 八角 2 颗- 盐适量- 水足够覆盖骨头步骤：1. 骨头清洗后煮沸，倒掉水洗干净备用。

2. 把洋葱，胡萝卜，芹菜和大蒜放入锅中煸炒至略微变软。

3. 把以上步骤中的所有配料放入汤锅中，加入足够的水，水要覆盖骨头。

4. 大火煮沸，去沫并降至小火熬煮 3-6 小时，视乎骨头的厚度和您想要的口味而定。

5. 熬煮后加入适量的盐调味即可。

炖大骨头汤需要耐心和时间，但是口感浓郁，有补钙的功效，适合于补充营养。

骨头汤底的熬制方法？

1、将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净。

　　2、把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。

水一定要一次放够，不要中途加水。

　　3、一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时， 放盐关火。

小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂，汤水更美味。

　　4、汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可食用。

这步可让汤水更清爽健康。

嫌麻烦的话可省。

老豆腐大骨头汤的熬制方法？

材料主料：豆腐(南)250克，酸白菜150克，辅料：猪排骨(大排)1000克，调料：姜10克，花椒5克，大葱10克，八角3克，盐5克做法1.将嫩豆腐先控一下水分，然后切成4厘米见方的块，摆在干净的板上，放到寒冷的地方冻透待用；2.酸菜冲洗干净，切成细丝；3.把猪骨头洗净，剁成大块；4剁成大块的猪骨头放入锅中，添上凉水，再放入葱姜块、花椒、八角，同烧；5待烧开后撇去浮沫，移小火煮2小时左右；6.见骨头上的肉已熟时，取出葱姜块、花椒及大料（八角）后，放入冻豆腐，再放入切好的酸菜丝，同烧；7.待烧开后放精盐、味精，调好口味，然后再炖一会即可。

步骤一，把一根骨头放入清水里洗洗泡十分钟左右，然后拿出来切成块，然后把豆腐切成片，也洗一下，步骤二，将棒棒骨，葱段，姜片一同放入锅里，加入适量的白开水，大火烧开，撇去浮沫，直到撇干净为止，加入一勺料酒，一勺香醋，转小火，放入少许调料，慢慢煲，再把骨头熬的差不多的时候再把豆腐放进去，因为豆腐很好煮。

步骤三，煲有40分钟就好了。

1.首先买来的骨头用刀剁开，再用冷水浸泡2—3小时。

2.浸泡好的骨头冲洗干净，准备一个炖锅加入水，把骨头放进来。

3.等水慢慢沸起来，上面会浮起一层血泡。

4.用勺把浮起的血泡撇清不要。

5.这时要把配料准备好。

洗干净所有的配料。

把葱打好结。

姜用刀背拍扁，红枣用小刀划几个小口子，这样才能释放更多的营养。

枸杞所有配料备用。

6.上述的配料一起放入锅里，不要立马把盖子盖上，要用大火煮5分钟，这样可以去腥。

5分钟后转中小火盖上锅盖炖1.5—2小时左右。

7.炖熟前二十分钟再开盖放入老豆腐。

前五分钟放盐。

关于大骨头汤的熬制方法到此分享完毕，希望能帮助到您。