大骨汤的熬制方法 熬大骨汤的正确做法？

大家好，今天来为大家解答大骨汤的熬制方法这个问题，包括熬大骨汤的正确做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

熬大骨汤的正确做法？

原材料：大棒骨一个，少许精盐，少许胡椒粉。

制作步骤：1、首先，咱们做骨头汤，一定要用大棒骨，因为它炖出来的营养最高，而且咱们买的时候，一定要让老板，给咱们把大棒骨从中间切开，一分两半或者一分四半，这样大棒骨里面的骨髓，才更容易煮到汤中，骨头汤才更有营养，颜色也会发白。

2、接着咱们将大骨头，放进清水中，多清洗几遍，洗净其中的血水，然后将大骨头冷水下锅，加入少许的葱姜料酒，水开后焯水三分钟，过程中撇去浮沫，这里面的浮沫，大多都是嘌呤物，并不是很多人所说的营养物质，咱们放心撇掉，然后捞出来用冷水冲洗干净备用。

3、接着咱们另起锅，加入适量清水，将焯水后的大骨头下锅，什么都不用放，然后先开大火煮15分钟，让骨头的营养物质和骨髓充分的与开水融合，这15分钟一定要开大火，这样才能有效的让骨头汤发白。

4、15分钟后，咱们再加入少量精盐，骨头汤的盐不用加太多，因为会越炖越咸，然后咱们再加入两块老姜，和两段大葱，开中小火再煮一个小时，骨头汤就熬好啦，用来下面条，炖鸡，炖鱼，味道都特别鲜美。

熬骨头汤的正确方法和时间：一般熬骨头汤的时间是一个半到两个小时。

方法：1，猪脊椎骨用清水洗净，放入锅中，加清水没过排骨一寸左右，煮开约一分钟，然后把水倒掉，用流动清水洗干净浮沫。

2，洗干净的猪骨放入锅中，再次加入猪骨两倍的清水，两片姜，一个八角，开大火煮开，然后关成小火，炖一个小时。

3，加入你想加入的配菜，如加白萝卜就是萝卜骨头汤；如加海带就是海带骨头汤；等等，加菜以后只需要煮二十分钟就可以了。

4，加盐、少许胡椒粉、少许鸡精调味就可以端上桌了。

食材用料骨头 600克，蒜头 十瓣，洋葱 半颗，葱白 数根，黑白胡椒 少许，盐 适量。

方法和步骤如下：1、先煮一锅沸水，将骨头放入氽烫约5~8分钟，沸腾时将浮沫捞除2、将氽烫过的骨头换至大汤锅，放入剩余食材，加水至高于食材，盖上锅盖用小火炖煮3、煮约20分钟的状态，蒜头整颗完整，汤汁清澈4、炖煮约一小时，汤汁开始转白5、此时可加入调味，少量慢慢加一边试味道，加入巴后，衬托骨头高汤的鲜甜味，非常浓郁，继续熬30分钟即可6、熬好的骨头高汤可以分装，放入冰箱冷冻保存。

所需的食材：猪大骨头800g，盐适量，白萝卜1根，鲜玉米1根，土豆1个猪大骨头汤的制作方法：1.将买回来的猪大骨头泡在水中，大约泡1-2小时，泡出血水。

2.取内锅将水烧开，下猪大骨头，再开，持续1-2分钟，然后将水倒掉，清洗干净猪大骨头。

3.将清洗干净猪大骨头再次入锅，并注满一锅清水，用大火烧开，撇去浮沫。

4.加入葱和姜，改小火，煮20分钟。

5.将内锅移入外锅，盖上双层锅盖。

6.焖3小时，打开锅，检查一下效果，焖得很彻底了，骨肉分离了。

关于大骨汤的熬制方法到此分享完毕，希望能帮助到您。