大黄花鱼怎么做好吃又简单家常的 黄花鱼怎么做好吃又简单？

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黄花鱼怎么做好吃又简单？

— 食材清单 —主料:黄花鱼1条辅料:姜丝适量，葱2根，番茄酱3汤勺，蚝油1汤勺，甜辣酱2汤勺，盐适量，料酒2汤勺— 烹饪步骤 —1· 准备好食材2· 大黄花鱼内脏去鱼鳞去鱼鳃，洗干净3· 在鱼身两面切几刀入味4· 再加盐1克，姜丝，葱头，料酒腌制15分钟5· 再准备配料6· 锅里放油，开中火，把黄花鱼放入油锅中煎至金黄，两面煎好，盛出备用，7· 放入适量料酒，蚝油，甜辣酱，最后放番茄酱，加点清水8· 锅里留油，将葱白，姜丝爆香9· 倒入调好的茄汁，大火煮开10· 放入煎好的黄花鱼，让茄汁慢慢收汁即可出锅。

大黄花鱼怎么做简单好吃？

清蒸黄花鱼1、黄花鱼刮去鱼鳞、去腮内外冲洗干净，鱼背改一子花刀备用。

2、鱼盘下面垫葱段姜片，放入改好刀的黄花鱼，上面再铺上葱段姜片，撒少许盐、鸡精。

3、取小调料碗一个，加入生抽、耗油、料酒搅拌均匀。

4、蒸锅加水烧开，放入黄花鱼及调料碗蒸10分钟左右取出。

挑出葱段姜片，将调料汁淋到黄花鱼上，淋热油即可。

大黄花鱼怎么做简单好吃？

食材:黄鱼1尾、笋20克、鲜香菇2朵、蒜仁5颗、家乡火腿15克、葱1支、蒜苗1支、姜片15克、水适量、太白粉水(或用玉米粉)适量、香油适量 调味料:酱油10毫升、蚝油30克、冰糖10克、番茄酱20克、米酒少许1.将家乡火腿切去猪皮，干蒸25分钟(或以小火滚煮20分钟)后取出沥干备用。

家乡火腿为中式料理专门食品，可购于南北杂货店，或者用其他中式火腿代替；用多少切多少，使用不完的火腿须冷冻保存。

2.将黄鱼去鳞、去内脏洗净，以油温200度炸至表面金黄，翻面时放入蒜仁半煎炸至金黄备用。

黄鱼烹调在鱼身上划五刀，需刀深见骨再煎。

另外，煎鱼时用不沾锅成功率较高，且黄鱼本身已带有油脂，用不沾锅煎时须少放油。

3.锅中入少许油爆香葱、姜、笋条、火腿条与鲜香菇片后，倒入酱油呛锅炒香，倒入适量水、蚝油、番茄酱、冰糖、老抽与米酒，淹至鱼1/2高度。

4.待滚后转小火盖锅盖焖煮15分钟至熟。

5.掀开锅盖，捞出黄鱼盛盘，将锅中食材捞出置于鱼上方。

待汤汁收至略稠后，放入蒜苗片，以少许太白粉水勾芡，滴入香油淋上即完成。

材料黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱做法1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。

蒸鱼豉油倒在小碗里。

2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。

3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。

然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。

把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

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