大骨头汤的做法大全 大骨汤做法与配料？

大家好，今天来为大家解答大骨头汤的做法大全这个问题，包括大骨汤做法与配料？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

大骨汤做法与配料？

大骨汤是一道营养丰富的汤品，主要的原材料就是猪骨，下面是制作大骨汤的简单做法和配料。

所需材料：- 猪骨（最好选用有肉的大骨），1-2kg- 姜片，适量- 葱段，适量- 料酒，适量- 水，适量- 盐，适量制作步骤：1. 将猪骨清洗干净，用刀切成小块，放入锅中。

2. 加入适量的料酒，用大火煮沸，然后倒掉水，用清水再次冲洗干净。

3. 加入适量清水，放入姜片和葱段。

4. 大火煮开后转小火，煮至汤色乳白，骨头烂熟，大约需要煮2-3小时左右。

5. 煮好后加入适量盐调味，可以根据自己的口味适量调整。

小贴士：1. 煮猪骨汤时可以加入一些中药材，如枸杞、红枣、淮山等，增加汤品的营养价值。

2. 煮汤时最好不要加太多的水，这样可以让汤更加浓郁。

3. 煮汤时可以用小火慢炖，这样汤汁会更加鲜美。

4. 煮好的大骨汤可以单独当做一道汤品，也可以用来烧菜或者煮粥，口感也非常好。

料：大棒骨2根辅料：大葱适量，生姜适量，盐适量，食用油适量做法步骤：1.食材洗净，葱切段，姜切片。

2.洗净的大棒骨用清水浸泡30分钟以上，中途换水两次。

3.汤锅烧开水，放入棒骨，焯水去血沫，捞出。

汤锅洗净，烧开水备用。

4.炒锅倒入一点油，烧热，将棒骨放入，翻炒两分钟，放入汤锅。

5.放入葱姜，大火烧到汤色变浓变白后，转小火慢炖3小时。

6.熄火前加盐调味，即可。

冬瓜大骨头汤的做法有哪些？

冬瓜大骨头汤是一道非常营养美味的汤品，下面介绍两种做法：做法1：冬瓜大骨头排骨汤所需材料：- 排骨 500克- 冬瓜 500克- 大骨头 200克- 姜片、葱段适量- 盐、鸡精适量步骤：1. 排骨焯水去血水备用。

2. 大骨头也焯水去除杂质。

3. 冬瓜削皮切块。

4. 锅中加入适量清水，放入排骨、大骨头、姜片和葱段，开大火烧沸。

5. 改小火慢炖2小时左右，去掉浮沫。

6. 加入冬瓜块，再次开大火烧沸。

7. 转小火继续煲半小时至冬瓜软烂。

8. 加盐和少许鸡精调味即可。

做法2：冬菇乌鸡大骨头汤所需材料：- 乌鸡 1只- 大骨头 500克- 干冬菇 6-8枚- 冬瓜 500克- 姜片、葱段适量- 盐、胡椒粉适量步骤：1. 乌鸡洗净放入开水中焯水去血沫，捞出洗净备用。

2. 大骨头焯水去除杂质。

3. 干冬菇泡软，切成丝。

4. 冬瓜削皮切块。

5. 锅中加入适量清水，放入乌鸡、大骨头、姜片和葱段，开大火烧沸。

6. 改小火慢炖2小时左右，去掉浮沫。

7. 加入干冬菇丝和冬瓜块，再次开大火烧沸。

8. 转小火继续煲半小时至冬瓜软烂。

9. 加盐和少许胡椒粉调味即可。

注意事项：1. 在锅中加入的姜片和葱段可以提升汤的口感和香气。

2. 煲汤时需要多加一些清水，因为在慢火的过程中，水分会被不断地蒸发掉。

以下是冬瓜大骨头汤的两种做法，供您选择：做法 1：(使用猪蹄骨头)所需材料：- 猪蹄骨1kg- 冬瓜1个- 姜3片- 盐适量- 鲜味精适量制作过程：1. 将骨头放入锅中加水，开大火煮沸，捞出骨头洗净。

2. 把骨头放入清水锅里，加水，大火煮开后慢火炖煮三个小时以上，期间不断加水；3. 将洗净、去皮的冬瓜切成适当大小的块，加入锅中，再共煮 30 分钟，散发出浓郁的香味；4. 最后加入盐和味精，调味即可，最好在汤里搁置一会儿，使其更入味。

做法 2：(使用猪骨头)所需材料：- 猪骨头1kg- 冬瓜1个- 红枣6个- 枸杞适量- 生姜适量- 盐适量制作过程：1. 将骨头放入锅中加水，开大火煮沸，捞出骨头洗净，沥干水。

2. 去皮切块的冬瓜、去籽洗净的红枣和枸杞洗净，备用。

3. 加入适量清水，煮沸后撇去浮沫，再加入一些姜块，转小火煮3小时左右，期间要不断加水，并撇去浮沫；4. 沸后加入红枣和枸杞，继续煮30分钟，最后加入精盐适量即可。

小贴士：如果需要更清爽的味道，可以在最后加入一些柠檬汁或者醋。

关于大骨头汤的做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。