大黄鱼的家常做法 宁德大黄鱼正宗做法？

大家好，今天来为大家解答大黄鱼的家常做法这个问题，包括宁德大黄鱼正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

宁德大黄鱼正宗做法？

料适量、料酒适量、小红干辣椒2-3个，生抽适量、食用油适量、陈醋适量、大黄花鱼一条、葱姜蒜适量、香菜适量。

方法步骤：首先将鱼收拾干净。

去鱼鳞、把鱼肚子剖开取出杂碎，并将鱼线去了。

在收拾干净的鱼的两面划出斜面，在每道刀口里加入适量的食盐腌制1个小时左右。

将姜切片，蒜剥开，葱切段。

并有一段葱切成葱丝，留作炝锅时用。

油加热到八成热（热一些），提起腌好的鱼尾，放入油锅中，炸成金黄后翻面，至两面金黄。

注意，在放入油锅前，要用厨房用的纸吸取鱼表面的水，这样炸出的鱼才不会散，而且炸的时候不会有油乱溅。

留底油，放入花椒，八角2瓣，之后加入葱丝爆香后，放入炸好的鱼，开大火将醋倒在鱼身上，烹出醋香（去腥提香，不用担心醋量大，烧熟后没有酸味）依次放入料酒、生抽、冰糖、枸杞、冰糖、干辣椒，适量清水（最好没过鱼身）大火烧开后，关中小火继续熬。

待要熟的时候加入适量的盐、鸡精、香菜。

在焖一会后，可以关火。

这样香喷喷的鱼就出锅了。

注意事项：煎鱼不粘锅的方法很多，诸如裹蛋液，擦干鱼身，油温要高，不要翻动，鱼身表面抹盐等，相信大家都知道。

还有一种方法鲜有人知但很管用：油烧八成热后，倒在一个干净的碗中，再马上倒回煎鱼就不会粘锅，大家可以试试。

在放入油锅前，要用厨房用的纸吸取鱼表面的水，这样炸出的鱼才不会散，而且炸的时候不会有油乱溅。

1、用料：黄花鱼2条、葱适量、姜小块、料酒适量、盐适量、油适量、蒸鱼豉油适量。

2、黄花鱼去腮及内脏、清洗干净抹干水、用盐、料酒腌制15分钟。

3、清洗干净、葱切丝、姜去皮切丝。

4、放姜丝在鱼身上、鱼肚子也要放。

5、锅里加入适量清水、大火烧开后、放鱼隔水蒸10-15分钟、鱼蒸好后倒掉鱼汁。

6、锅里放蒸鱼豉油、油、小火烧开。

7、放葱丝。

8、把烧开的蒸鱼豉油淋在鱼身上、即可食用。

大黄鱼 家常做法？

1.300克大黄鱼洗净，注意鱼肚子里黑膜一定要洗掉2.找个盆泡鱼腥:放入10克葱，5克姜，3克花椒，5克盐，1勺白酒，泡半小时，这样比涂抹式更好的去腥入味3.为了两面受蒸汽热均匀，筷子架好4.把300克鱼摆在筷子上，大火蒸8分钟，蒸好后，把盘中鱼腥水倒掉！注意点蒸出来的水分一定要倒掉5.倒掉蒸出来的水后把筷子抽掉，放入2勺蒸鱼豉油，摆上10克葱丝，10克辣椒丝6.锅中上30ml热油，浇在葱丝上激出香味即可7.可以食用了。

关于大黄鱼的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。