如何做蛋炒饭 刚煮没多久的饭怎么做蛋炒饭？

大家好，今天来为大家解答如何做蛋炒饭这个问题，包括刚煮没多久的饭怎么做蛋炒饭？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

刚煮没多久的饭怎么做蛋炒饭？

将刚煮好没多久的饭冷却放冰箱冻一下，然后按以下步骤操作：1、煮好的米饭（比平常少放一点点水）用快子松一下2、备料：蛋白蛋黄分开，葱切小小粒。

3、不粘锅加热，放点油（少量薄油）。

4、倒入饭炒匀，炒热，关火离炉。

5、倒入打散的蛋黄6、不断地搅炒（无火状态！），直至均匀每粒都粘上蛋黄。

最好离开炉搅才会更好地粘上蛋液，因为太热蛋液就熟了不容易粘上蛋液。

7、开中小火炒匀，加入小葱、盐、胡椒粉，并翻炒。

8、装盘大功告成拓展资料蛋炒饭怎么做好吃的秘诀1、可以把饭放到冰箱里面冻一下。

2、鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的，在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。

3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃，建议用猪油。

4、葱花是必须的。

5、实际上蛋炒饭只有一种配料：盐。

但是根据口味偏好，可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等，但不要太复杂，加的东西太多会掩盖了蛋炒饭的原味——蛋香和米香。

6、炒蛋炒饭不要加味精。

光蛋和饭的味道已经很香了。

口味重的例外。

如果想要用刚煮没多久的饭做蛋炒饭，可以将其放置一段时间，等饭凉后，再按照以下步骤进行操作：1. 将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

2. 将米饭拨散，让每一块米饭都变凉。

3. 热锅凉油，将米饭放入锅中，用中小火慢慢翻炒，直到米饭松散，颜色微黄。

4. 将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌均匀，让每块米饭都裹上蛋液。

5. 加入适量的盐、酱油等调料，继续翻炒至米饭和鸡蛋完全混合，口感松软。

6. 最后加入葱花等提味的食材，翻炒均匀即可。

需要注意的是，用刚煮没多久的饭做蛋炒饭时，米饭会比较粘稠，容易粘锅。

建议使用不粘锅或者多放一些油，防止粘锅。

同时，在翻炒过程中，要不断翻炒，让米饭和鸡蛋完全混合，口感更加松软。

食材：一碗大米、土鸡蛋2个。

适量清水、一小勺食盐、几颗小葱、适量植物油。

制作过程：1、锅里加入适量清水，取一碗大米饭倒入锅里，一直到煮沸，都需要间歇性地用锅铲来回推动防止粘锅，直到大米的硬心刚刚消失或者有少许硬心存在，用漏勺把半数的大米漏出锅，放入筲箕或者带孔的蒸饭盆里，用筷子向下插上一些小块，将米汤彻底过滤掉。

2、蒸锅里放入适量清水，煮沸，煮3分钟再把半数大米放入锅里，蒸煮10分钟，即可。

3、土鸡蛋液敲入碗里，搅拌均匀。

不用放盐。

4、炒锅起锅烧热，放入适量植物油煎热，放入蛋液快速炒散，炒散开定型。

（植物油不要放太多，估计能把鸡蛋液炒定型就可以了）。

5、去适量刚蒸熟的大米饭放入锅里，装小火快速翻炒，炒均匀后放入一小勺食盐、一些葱花炒匀，出锅即可。

关于如何做蛋炒饭到此分享完毕，希望能帮助到您。