如何做泡椒凤爪正确做法 泡椒凤爪的做法？

大家好，今天来为大家解答如何做泡椒凤爪正确做法这个问题，包括泡椒凤爪的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

泡椒凤爪的做法？

将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。

锅中加适量水刚好超过凤爪三到五厘米即可。

放十几颗花椒，花椒和姜在煮的时候会散发出香味，而且可以到去腥去油腻的作用。

水开后.倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用。

盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。

用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。

用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来即清脆又爽口.将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。

把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。

放入小勺盐进去，进行调味。

要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度。

放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。

6最后泡制12小时后即可食用。

装盘时可以用胡萝卜 芹菜及小红尖椒作为点缀。

泡鸡脚的做法？

泡鸡脚的做法步骤1准备好配料和调料 2鸡脚处理干净切开。

3锅里烧水放入切开的鸡脚煮15分钟左右。

4煮好的鸡脚捞出来放在凉水里。

5萝卜切片、辣椒切碎放入碗里。

6鸡脚捞出来沥干放入佐料碗里，挤上2个柠檬。

7撒上适量的盐和花椒。

8拌匀冷藏。

小窍门1、泡鸡脚还可以放上胡萝卜和芹菜，喜欢吃的话就放，不喜欢吃可以不放。

2、泡鸡脚挤上柠檬已经稍微有点酸了，如果想更酸点，可以倒上点醋。

醋泡鸡爪的做法？

鸡爪剪去指甲，用刀一个切成三块，用水冲洗一下。

锅内放凉水和一点料酒，放入鸡爪。

煮开后倒去水，用清水洗净备用。

另起锅，放入料酒、八角、花椒、生姜、桂皮、盐（可不用）煮开后，再煮几分钟。

放入鸡爪，水开后再煮5分钟。

捞出鸡爪用流动的水冲洗，尽可能冲掉大部分油脂，时间可长可短，看你是不是心疼水了。

用凉开水冲一遍鸡爪，沥干水份。

取一容器，倒入5大勺酱油、4大勺陈醋、1大勺白醋、少量麻油。

（酱油和醋的大致比例是1：1，具体按个人口味增减。

其实我用两种醋是因为我喜欢偏酸点,我认为白醋的酸味比陈醋更纯粹些,所以加了少量白醋）把鸡爪放入保鲜盒,淋上调味汁拌一下，放入冰箱冷藏，一般4、5小时即可，中间翻动几次。

主料生鲜鸡脚1000 陈醋1碗（吃饭碗）酱油1碗（吃饭碗） 冰糖150g生姜适量（去鸡腥味用） 辣椒根据口味定罗汉果半个 饮用水一碗爽脆陈醋鸡脚的做法步骤1. 准备好所需要的材料2. 首先将一碗水和冰糖、半只罗汉果放锅里加热直至冰糖全融化，然后加入陈醋、酱油、生姜、辣椒一起煲滚1-2分钟，关火等冷却待用～3. 其次，将鸡脚煲熟 。

进锅大火煲滚后，小火再煲5分钟。

起锅用清水冲净胶质，用冰水浸泡30分钟，晾干水放盆里待用～4. 最后，将冷却完全的酱料，倒进装鸡脚的盆里将鸡脚浸没，然后放冰箱冷藏一个晚上，第二天就可以吃了～5. 次日，爽脆陈醋鸡脚完成。

关于如何做泡椒凤爪正确做法到此分享完毕，希望能帮助到您。