如何制作泡椒凤爪的做法 富贵泡鸡爪制作方法？

大家好，今天来为大家解答如何制作泡椒凤爪的做法这个问题，包括富贵泡鸡爪制作方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

富贵泡鸡爪制作方法？

用料鸡爪 16只老抽 半勺酱油 1勺半盐 适量小米椒 适量香油 半勺姜 半块醋 1勺花椒 适量蒜 适量八角 适量桂皮 适量柠檬 1个芹菜 4根洋葱 1个自制泡鸡爪的做法步骤步骤 1过程中，由于在跟着做午饭，没来得及。

将洗净的鸡爪倒入锅中，锅里加少许料酒，八角，桂皮，香叶，三赖，煮八到十分钟。

（煮的越久越软）将鸡爪打捞起来到冷水里过滤一下，这样鸡爪吃起来比较Q弹。

步骤 2切配料:花椒，小米辣，小洋葱，姜，大蒜，芹菜，香菜，香葱，柠檬切好备用。

步骤 3盆里放生抽，老抽，醋，盐，白糖，花椒油搅拌均匀，加入适量的水，倒入鸡爪和配料，水要莫过鸡爪，搅拌一下，尝一下还差什么味道可以少许添加，之后就可以用保鲜膜盖着放在冰箱腌制四小时以后就可以吃了。

泡椒凤爪的具体做法，包括份量和调料比例？

食材：生鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35-50克。

调料：鸡精2克、姜片10克、蒜头2个、八角5克、桂皮3克、香叶3克，食盐、白醋（山椒水够酸就不需要）、凉开水适量。

1.先把生鸡爪处理干净，然后进行焯水，冷水下锅，煮开后，改小火煮制5分钟起锅。

2.另起一锅，加入鸡精、姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐煮制15分钟，然后把焯好水的鸡爪放入进去，小火煮制15分钟左右即可起锅，然后过冷水备用（千万不要把鸡爪皮煮破了）。

3. 把准备好的山椒水、山椒、白醋、食盐、白开水、鸡爪放入到玻璃瓶子中(淹没鸡爪即可），进行密封，两天后就可以食用了。

家常泡椒凤爪怎么做？

用料鸡爪 2斤料酒 少许姜片 5片泡椒凤爪配料 蒜头 适量姜 适量蒜苗 2根柠檬 2个指天椒 适量绿色小辣椒 适量腌制的小米辣 适量干葱头或洋葱 适量陈醋 适量酱油 适量白糖 适量盐 适量冰水 半盆家常泡椒凤爪的做法步骤步骤 1space纯奶手撕吐司的做法 步骤1鸡爪买回来清洗干净，可以泡水30分钟-1小时，去掉血水步骤 2space纯奶手撕吐司的做法 步骤1鸡指甲用剪刀处理干净步骤 3space纯奶手撕吐司的做法 步骤1切成3段步骤 4space纯奶手撕吐司的做法 步骤1用水多清洗几遍，洗干净血水步骤 5space纯奶手撕吐司的做法 步骤1锅里下姜，少许料酒步骤 6space纯奶手撕吐司的做法 步骤1下鸡爪开始煮步骤 7space纯奶手撕吐司的做法 步骤1大约煮1分钟左右步骤 8space纯奶手撕吐司的做法 步骤1看到有很多血沫步骤 9space纯奶手撕吐司的做法 步骤1拿出放冷水清洗，多洗几遍，不要有血沫步骤 10space纯奶手撕吐司的做法 步骤1这是洗干净的样子步骤 11space纯奶手撕吐司的做法 步骤1锅里重新下水，放姜步骤 12space纯奶手撕吐司的做法 步骤1鸡爪放下去，水要大概淹没鸡爪步骤 13space纯奶手撕吐司的做法 步骤1开始煮，我是煮8分钟，根据鸡爪大小，重要的是要煮熟，煮的时间越短会越脆步骤 14space纯奶手撕吐司的做法 步骤1煮好的鸡爪拿出步骤 15space纯奶手撕吐司的做法 步骤1过一遍冷开水步骤 16space纯奶手撕吐司的做法 步骤1冷开水提前放冷冻室，冻得有一层冰，里面是水，这样温度比较低步骤 17space纯奶手撕吐司的做法 步骤1刚煮的鸡爪会比较热，分开几个几个放冰水里泡几秒拿出步骤 18space纯奶手撕吐司的做法 步骤1全部过好冰水步骤 19space纯奶手撕吐司的做法 步骤1盖上保鲜膜，放冰箱冷冻存放，时间20-30分钟步骤 20space纯奶手撕吐司的做法 步骤1柠檬洗干净切片去籽，挤出柠檬汁，不用挤很干步骤 21space纯奶手撕吐司的做法 步骤1调料准备好步骤 22space纯奶手撕吐司的做法 步骤1所有材料切好备用步骤 23space纯奶手撕吐司的做法 步骤1泡椒水要留着步骤 24space纯奶手撕吐司的做法 步骤1糖和液体调料一起搅拌均匀步骤 25space纯奶手撕吐司的做法 步骤1鸡爪拿出，先放液体调料和泡椒水步骤 26space纯奶手撕吐司的做法 步骤1放配料，搅拌均匀步骤 27space纯奶手撕吐司的做法 步骤1最后放柠檬片，加入柠檬水步骤 28space纯奶手撕吐司的做法 步骤1所有材料搅拌均匀步骤 29space纯奶手撕吐司的做法 步骤1液体材料会沉底，底部颜色会比较深，可以中途搅拌下步骤 30space纯奶手撕吐司的做法 步骤1然后放冰箱2-3小时后就可以开吃了步骤 31space纯奶手撕吐司的做法 步骤1这是2个小时左右的颜色，柠檬片不能存放太久，不然会苦，切记切记，2-3小时后，可以把柠檬片扔掉，泡时间越长越入味。

材料：鸡脚10只、高度白酒40克、清水100克、大葱半根、香叶1片、八角2颗、生姜3片、大蒜4个、花椒10克、小米辣泡椒360克（连泡椒水）调味料：盐1/2小匙、糖20克、白醋30克做法：1.大蒜去皮，生姜切片，大葱切段。

2.锅内加入一瓶泡椒连泡椒水，加入葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒，水大火煮开放凉备用。

3.鸡脚洗净，剪去脚趾甲。

4.将鸡脚从中对半斩开。

5.另起一锅水，放入花椒粒，白酒20克，冷水放入鸡脚，煮10分钟至熟。

6.煮至用筷子可以轻松插入鸡脚即可。

7.煮好的鸡脚放入冷开水中泡凉并换水洗干净表面的胶质。

8.将冷却的泡椒水放入干净的乐扣盒里。

9.放入冷却的鸡脚，盐，糖，白醋，白酒20克盖上盒盖，放冰箱冷藏2-3天再食用。

关于如何制作泡椒凤爪的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。