如何做鱼好吃又简单 怎么做鱼好吃又简单？

大家好，今天来为大家解答如何做鱼好吃又简单这个问题，包括怎么做鱼好吃又简单？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎么做鱼好吃又简单？

第一道家常菜：红烧鲤鱼食材备用：鲤鱼、姜、蒜 、香葱配料准备：食用油、鸡精、酱油、白糖、豆瓣酱、料酒、白胡椒粉、十三香、红烧鲤鱼的家常做法：第一步：准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净，备用第二步：香葱打成葱结;切少许葱花，把生姜姜切丝，大蒜切末第三步：往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。

第四步：腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉第五步：锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸第六步：炸至鱼身两面变黄即可盛出,锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。

第七步：关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香,加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。

第八步：汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。

第九步：为了更好地去腥，开着盖烧鱼;慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身上。

第十步：汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。

鱼怎么做才好吃又简单？

准备食材调料，黑鱼1500g / 小葱 / 黄瓜1根 / 金针菇 / 香菜 / 莴笋 / 干辣椒数个 / 花椒粒适量 / 生姜 / 鸡蛋1个 / 淀粉 / 野山椒手适量第一步：黑鱼去掉内脏洗净从背部用刀切成两瓣，鱼肉和鱼头鱼骨分开，鱼骨剁成小段。

第二步：鱼肉片好调入适量盐，料酒，打入鸡蛋，淀粉，姜丝，用手把鱼肉抓匀腌制10分钟。

第三步：锅里加水烧开，放入适量盐，放切好的莴笋，金针菇一起煮熟捞起铺在铺好黄瓜的大碗里。

第四步：锅里放油，放入鱼头鱼骨煎至变色，再放入野山椒一起炒出味道。

第五步：倒入煮配菜的汤水烧开，先熬煮5分钟，再把腌制好的的鱼肉一片一片放下锅约2分钟捞起。

第六步：锅洗净，再倒入平时炒菜的两倍油烧热，放入干辣椒煸炒出香味。

第七步：接着放入少许盐，撒入花椒粒爆出香味，油趁热淋在鱼肉上即可。

第八步：最后铺上小葱段和香菜，也可以撒点熟芝麻装饰点缀一下，就可以开吃咯。

清蒸鱼的做法也有很多种做法，每种不同的做法有不同的味道。

这里以清蒸鲈鱼为例，介绍清蒸鱼的做法，具体如下：食材准备：鲈鱼 1条，油、鲜味汁 适量，红椒、姜 适量，酒、葱 适量7、锅中烧热油烧至八成油温，然后再均匀地浇上酱油，将烧热的油淋在淋的身上，发出滋滋的声音，而且伴随阵阵的鲜香味飘出美味就完成啦。

这清蒸鱼做法非常简单，但越简单的菜要做到好吃就越要注意，往往一点点细节就决定菜品最后的口感。

饭店里一般都用三丝，葱姜丝和红椒丝，红椒削去一层里面的肉，然后切成细丝，我做的时候家里没有也就省略了，亲们做的时候最好不要省略，加上红椒丝也更好看些。

另外小葱丝不好切，窍门是把小葱切成段后，上面铺上姜片，和姜片一起切成细丝，小葱段有姜片压着就好切多了。

关于如何做鱼好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。