如何煮汤圆好吃又不破 汤圆怎么油炸才不裂开？

大家好，今天来为大家解答如何煮汤圆好吃又不破这个问题，包括汤圆怎么油炸才不裂开？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

汤圆怎么油炸才不裂开？

食材：汤圆（元宵）1包、1个鸡蛋、面包糠适量。

做法：1、锅中加入凉水，把汤圆倒入锅中，水开时加入一勺清水再盖上锅盖，重复3次，可以用手轻轻地按一下汤圆，汤圆表皮迅速软下去就说明已经煮好了。

2、煮好的汤圆迅速投入凉水中，过凉水可以很好地去除汤圆表面的黏度，让汤圆不粘连在一起。

3、过凉水的汤圆捞出，拿一根牙签在汤圆表面多扎一些小孔，这一步是为了排出汤圆内部的空气，防止在油炸的过程中汤圆排气时发生爆裂。

4、开始制作汤圆外层的炸衣，碗中打入一个鸡蛋搅散备用，取一个较平的盘子多倒些面包糠。

5、拿一个汤圆先在鸡蛋液中滚一下，再把沾满鸡蛋液的汤圆放到面包糠里“打滚”，裹上一层面包糠后，再裹上一层鸡蛋液，相应地也再裹上一层面包糠。

经过水煮，汤圆的形状不似先前圆润了，有些软踏踏的，裹两遍能让汤圆的外形更加圆润，看起来也比较美观。

6、锅中倒宽油，油温烧至5成热，沿锅边慢慢下入汤圆油炸，放入锅中先不要翻动让它定型，之后再反面炸另一面，炸到汤圆颜色金黄就可以捞出控油了。

汤圆开裂怎么办？

汤圆一煮就裂开很可能是因为它冷冻过，不过我们如果掌握了对的煮汤圆的方法的话，即便是冷冻过的汤圆也是可以不破、不烂的煮熟的。

　　煮冷冻过的汤圆其实非常的简单，我们只需要先把汤圆取出来放在室温下解冻一会，一般只需要解冻五到十分钟就差不多的，接着把解冻好的汤圆倒入沸水中熬煮并用勺子朝一个方向搅拌它们。

　　等锅中的水再次沸腾之后将火转为小火，并往锅中倒入适量的冷水继续熬煮。

重复上述操作等锅中的水沸腾两三次之后，汤圆就差不多煮好了。

怎样炸汤圆能不破啊？

首先要一些完好的汤圆，如果汤圆已经有开裂的话很容易露馅，购买汤圆时，要仔细检查。

取出冷冻汤圆，给大碗里加凉水，汤圆倒进水内泡半分钟。

然后给锅里加水，大火加热到锅内出现大量水泡的时候，这时放入少许食盐，将泡过的汤圆放进锅内。

放进去后要立即推动，避免粘锅，持续大火煮，煮到汤圆都浮起来，不需要煮得太久，如果熟透的话就不好炸了。

1.炸汤圆的时候油温不要过高，也不要过低，控制在5成热左右就可以了，油温太高的话容易将汤圆炸糊，油温低的话汤圆在锅中待的时间比较长，炸出来的汤圆会非常油腻。

2.炸汤圆的时间不要太长，30秒左右就可以了，因为汤圆是煮熟的，炸的时间长了汤圆容易开裂。

3.煮好的汤圆捞出来一定要放在凉水中过凉，防止汤圆粘连在一起。

关于如何煮汤圆好吃又不破到此分享完毕，希望能帮助到您。