大家好,今天来为大家解答如何炖羊排好吃又简单这个问题,包括炖羊排肉的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
首先准备食材,羊排1000克,白萝卜500克,为了保持食物的原汁原味,调料我用了姜片,料酒,白胡椒,食用盐。
2将准备好的羊排剁成6厘米的小段,清洗干净,姜片切片,萝卜切成块备用。
3锅中加入适量水,放入剁好的羊排,加入两片姜片,适量料酒,水开后将羊排捞出,冷水冲洗血沫备用。
4锅中再次加入适量冷水,如果喜欢喝汤,可以多加一点,然后放入焯过水的羊排,大火烧开。
5水开后转小伙慢炖,放入适量姜片,其他东西不要放了,然后盖上盖子炖1个小时。
61个小时后放入切好的白萝卜,放入适量盐和胡椒粉,炖30分钟,美味的炖羊排就做好了。
1.买回的肉质偏老,则不必急于烹调,可在羊肉的外表涂一层芥末,然后放入冰箱冷冻。
待第二天洗去芥末后入锅炖煮,可使炖煮时间缩短,切羊肉鲜嫩可口。
2.要使用热水,不要加冷水。
热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用。
3.烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开水;炖肉前一天,用芥末在肉表面抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。
4.炖羊肉时,加些酒或醋1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉,也可使肉软烂。
5.炖羊肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮,羊肉很快就熟了,而且羊肉的味一点也不变。
如果家中没有茶叶,也可以用山楂代替,茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。
材料羊排850克,葫芦干300克,胡萝卜块15克,大枣10克,香菜叶2克。
调料盐15克,鸡粉10克,味精8克,料酒10克,自制卤汤1千克,高汤2千克。
做法1、羊排切成5厘米长的段,葫芦干放入温水中浸泡1小时后捞出沥水。
2、锅里加入自制卤汤烧开,放入羊排大火烧开后小火煮40分钟至八分熟时捞出。
3、锅里加高汤烧开,放入羊排、葫芦干、胡萝卜块、大枣、盐、鸡粉、料酒,中火煮15分钟后加入味精出锅,放香菜叶点缀即可。
1、羊排适量,葱姜蒜适量,香菜少许。
2、将羊排泡在清水中半个小时后清洗一遍。
3、生姜切成片,大葱切成段,大蒜去皮备用。
4、锅中放水,羊排冷水下锅和几片生姜。
5、再放一段大葱,去羊肉的膻味。
煮十分钟后去血沫捞出羊排,倒掉血沫水。
6、锅中重新倒入清水,水沸后放入羊排和葱姜蒜。
大火炖十分钟后改小火。
7、盖上盖子炖50分钟后,放入适量盐再炖20分钟。
关火盛出,撒上香菜即可。
食材:胡萝卜300克、羊肉180克辅料:水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙做法:1、胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2、将羊肉放入开水氽烫,捞起沥干。
3、起油锅,放入5大匙色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4、将胡萝卜、水及其他调味料一起放入锅内用大火煮开。
5、改小火煮约1小时后熄火,加入香油即可起锅。
原料:羊排,尖椒,红尖椒,莴笋,食盐,酱油,鸡精,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,植物油,香砂,黄酒,茴香籽,辣椒酱,孜然做法:1.青红椒洗净切成段,生姜切稍厚的片;2.锅内放开水,放入羊排氽水2分钟后捞出;3.净锅放少许植物油,油温后加入姜葱、干辣椒、花椒、香砂仁小火炒香;4.加入羊排,注入没住羊排的清水;5.调入黄酒、酱油,放入小茴香烧开后,以小火加盖煨30分钟至排骨熟透然后单独取出排骨,剩余的汁水用细过滤网滤掉渣待用;6.莴笋去皮洗净,切成块,净热锅里放少许油,将大蒜炒至泛黄溢香;7.加入青红椒段和香辣椒酱炒香,放入羊排、滤好的汁水以及莴笋块。
用料羊排 1000克白萝卜 1个葱 半根姜 3片香菜 1根料酒 1勺米醋 1勺盐 1勺枸杞 5克做法步骤1、准备好所需要的材料;2、羊排泡水去血水,加料酒1勺去腥,换几次水;3、白萝卜1个切滚刀块,葱切段,姜切片;4、洗好的羊排放入清水中,加入米醋1勺,去腥焯水;5、煮出血沫后,捞出洗净;6、羊排放入高压锅中;7、将焯羊排的水过滤血沫后再焯烫一下白萝卜至熟备用;8、高压锅中倒入适量的开水没过羊排,再放入葱姜;9、加入盐1勺入底味;10、盖好锅盖,中火上汽后压25分钟;11、放汽后开盖倒入焯好的白萝卜;12、再放入泡好的枸杞,再煮10分钟;13、盛出撒白胡椒粉,点缀香菜即可;。
关于如何炖羊排好吃又简单到此分享完毕,希望能帮助到您。
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