如何煎牛排的家常做法视频 山姆谷饲肉眼牛排怎么煎？

大家好，今天来为大家解答如何煎牛排的家常做法视频这个问题，包括山姆谷饲肉眼牛排怎么煎？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

山姆谷饲肉眼牛排怎么煎？

以煎一块厚度1.5cm～2cm左右的牛排为例，（我很推荐山姆的澳洲谷饲肉眼牛排，买过很多次品质都不错，而且一定要挑厚的买），需要准备：1.黑胡椒粗盐，我用的波美牌的，混合版的很方便，山姆买的2.油适量，一般就直接用家里炒菜的油，也不大讲究3.总统牌淡黄油 25g4.蒜头6～8瓣，一般会剥皮切半，好熟也容易出香味5.新鲜的百里香一小把，tb上就能买到6.玫瑰盐，我用的Olde Thompson喜马拉雅粉红盐，也是山姆买的7.平底锅，烤肉夹子，铁勺子，刀叉，菜板，牛排盘8.新鲜的牛排🥩当然最好，但是一次买得多的话肯定要冰冻。

自然解冻或者隔水解冻之后，用厨房用纸先把表面吸干净，再重复步骤一就行煎牛排的秘诀是锅一定要烧热，但注意火候不能糊了，步骤如下：1.把牛排双面都研磨几圈黑胡椒粗盐，我喜欢黑胡椒多一点，所以又研磨了一些单独的黑胡椒上去，让它腌制大概10分钟就可以了。

2.在这个等待的时间里，我们可以剥蒜，准备百里香、黄油以及待会儿需要用到的工具。

3.煤气开中火，起锅放油，等油温热了之后放牛排，注意一定要听到滋滋声（见视频），否则锅不够热，会煎不好！但是，又不能冒大烟，那样容易糊。

经常做饭的人会比较容易控制火候，少做饭的人也没关系，试几次就有经验了。

4.第一面煎2分钟，翻面；第二面煎1分钟，都是要计时的，准确一点。

（要注意，这个时候锅一直是很热的，如果家里的中火不够锅一直热的话，就稍微调大一点火，保持锅的滋滋声。

我家的火比较猛，都不敢开大火，太容易糊了）5.最关键的一点：等第二面煎好之后，放入黄油，调成最小火。

因为锅里面的油加黄油还是沸腾状态，所以开小火就行了。

黄油化开之后放入百里香和蒜瓣，然后，最重要的一步，把锅倒向一边，百里香放在牛排上，用勺子盛油一勺一勺浇到牛排上。

这里还有一点⚠️要注意看视频中放黄油的时候，黄油在锅中的状态，一定要是冒泡的那种。

反复浇多次之后，再翻面继续浇，自己感觉差不多了就可以出锅了。

（浇黄油的时候其实可以看到，牛排外面已经是熟了的状态了，但是因为牛排比较厚嘛，开小火抬起锅来浇黄油就是要让它的热量渗透到肉的里面去，这样切开才会出现**的肉质，又不会因为火太大而煎老。

如果第一次煎里面还会比较生冒血水的话，下一次就要把浇黄油的时间变长一点，慢慢摸索就能掌握真谛了！）6.牛排在菜板上放置五分钟左右再切，马上切会容易出水，在牛排盘里切也容易出水影响口感，最好在菜板上切。

牛排冷却期间正好可以把蒜继续在锅里煎一下，不然会比较生。

切牛排前再关火。

7.牛排切好之后，研磨一点玫瑰盐上去，香极了！这是另一个好吃秘诀，现在全部都告诉你们啦～摆好盘，顺便把百里香和蒜瓣盛出来，就算大功告成了🎉。

是不是很简单呢？。

肉眼牛排可以按照以下方法煎制：山姆谷饲肉眼牛排可以采用煎的方法来烹制。

肉眼牛排适合采用高温煎制的方法，这样可以使肉质变得更加松软鲜嫩。

具体步骤可以是先在平底锅中烧热适量的橄榄油或黄油，然后在中火煎牛排，煎至一侧变色后再翻转煎另一侧，煎至表面金黄即可。

注意不要过度煎炸，否则会使肉质变得干硬难以入口。

在煎制之前，可以将肉眼牛排抹上适量的盐和黑胡椒等调味料，这样可以使肉的口感更加美味。

同时，可以根据个人口味喜好，在煎制时添加蒜末、香草等配料，以增加深度和层次感。

山姆谷饲肉眼牛排煎法因人而异，但总的原则是中火煎，不过分煎熟，以保留肉质的口感和鲜味。

适当煎煮山姆谷饲肉眼牛排可以获得美味口感。

首先，山姆谷饲肉眼牛排是由高品质的肉制成，煮熟后仍然要保持其肉质的口感和鲜味。

其次，中火煎能够使牛排保持内部的鲜嫩和外表的焦香，不会过分煎熟。

煎煮山姆谷饲肉眼牛排的时间和温度也是影响美味的关键因素。

建议在煎制前将牛排从冰箱取出，略微回温。

在面上均匀涂抹橄榄油和盐，放置锅中中火煎3-5分钟，煎至表面熟透，可以尝试压弯锅铲将汁液挤出，以达到熟度的判断，翻面同样煎制3-5分钟即可。

煎至中偏熟因为眼肉牛排比较嫩，直接煎的话容易使肉质变老，煎中偏熟则可以保证牛排口感嫩滑，而且煎至中偏熟还可以让牛排的内部色泽呈现鲜红色，更显美味。

在煎牛排之前，可以在表面涂一层橄榄油，并用盐和黑胡椒粉按需调味，煎的时候不要过于追求火候，以手指感觉为准，保证牛排内部嫩滑为主。

同时，翻面的时候也要轻柔一些，避免损伤牛排的外观和质感。

山姆谷饲肉眼牛排煎法应碳烤为主，因为这种牛排肉质松软多汁，煎熟后口感会更好。

在煎之前先将牛排从冰箱中取出让其回温，让其表面获得散热，这样可以使得肉煎后更嫩，不易老化。

然后在平底锅中烧热一定量的橄榄油或黄油，待锅中的油热后将牛排放入锅中，根据个人口味和偏好煎至四分之一熟或五分之一熟，同时每面煎3到5分钟左右，最后放入预热的烤箱中再烤数分钟即可。

总之，煎牛排是一项需要时间和技巧的任务，需要多加练习和尝试，以达到最佳的口感效果。

关于如何煎牛排的家常做法视频到此分享完毕，希望能帮助到您。