如何熬鸡汤的正确步骤 清炖麻鸡汤做法？

大家好，今天来为大家解答如何熬鸡汤的正确步骤这个问题，包括清炖麻鸡汤做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

清炖麻鸡汤做法？

材料：麻鸡半只、干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1/3、料酒1勺、香叶2片、花椒适量。

1、鸡洗净切成大块。

2、冷水下锅，倒入适量的料酒，把鸡肉焯一下水。

3、另起一锅，把焯过水的鸡肉放到锅中，然后倒入适量的清水，再加葱结和姜片。

4、干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶放入调料包，然后把调料包放到锅中。

5、中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。

6、炖好后，撒上香菜即可盛出食用。

清炖大公鸡的正确方法和时间？

用料大公鸡 一只花椒 三十粒香叶 六片桂皮 两块干辣椒 两个葱 一根姜 五片蒜 八瓣炖大公鸡的做法步骤步骤 1大公鸡按个人口味切块洗净，冷水下锅煮沸抄血沫，捞出过凉水放置备用；步骤 2锅中加油至七成热，下葱段、姜片（爱吃甜口可同时炒化若干冰糖）放鸡块儿一同炒香；步骤 3加入生命的源泉，水量没过鸡肉即可，同时放入干辣椒、花椒盒、桂皮、香叶（没有可不放），转中小火盖盖焖煮；步骤 4待锅中汤汁煮剩至一半时，放盐、糖、一品鲜酱油（先放盐肌肉容易柴，后放盐入味），盖盖继续焖煮；步骤 5用筷子一戳就破即是软烂入味了，淋上香油便可呈盘出锅，撒上葱花和香菜（没有可不放）。

20--30分钟即可原料雄公鸡 (一只)食用油 适量盐 适量黄花 30-50g大木耳 30-50g老姜 一块步骤1/5公鸡宰杀洗净，切块备用。

黄花、木耳提前温热水泡发备用。

步骤2/用炒锅放入适量食用油，待油温合适后下鸡肉块爆炒出油。

步骤3/等鸡肉出油且肉皮变黄时，捞起备用，油另外保存。

步骤4/烧一大锅热水，根据鸡肉与食用人数而定。

把鸡肉温水倒进锅里，放入适量拍过的老姜。

大火炖开20分钟。

转中火炖40分钟--1小时左右至肉能被筷子穿过。

普通锅、砂锅的水可以稍多一点，高压锅水适量就好。

步骤5/倒入提前发好的黄花和木耳，大火再炖20--30分钟即可完成。

锅中炒鸡肉锅中加入适量的油，油热后放入葱姜炒，炒香后放入鸡肉，翻炒均匀后加入热水。

2/4炖15分钟盖上盖子炖15分钟，时间到后挑出葱姜，然后把鸡汤倒入砂锅中。

3/4炖一个小时锅中加入适量白莲子，适量小茴香、适量的红枣，盖上盖子中小火炖一个小时。

4/4加入调料时间到后往锅中加入适量的盐，用勺子搅拌均匀后就制作完成了。

关于如何熬鸡汤的正确步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。