如何调羊肉饺子馅好吃 羊肉饺子馅的做法？

大家好，今天来为大家解答如何调羊肉饺子馅好吃这个问题，包括羊肉饺子馅的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

羊肉饺子馅的做法？

把羊肉放在案板上剁成肉末，放在盆中，加入5克盐搅拌均匀，让羊肉吸收盐分。

做羊肉馅饺子，最好选用肥瘦相间的羊肉，吃起来鲜香味更足。

准备一小根胡萝卜，洗净后用擦丝器擦成细丝，然后再用菜刀剁碎。

肉馅中加入盐以后再加入80克左右的花椒水，一边加水一边搅拌，让肉馅把水分完全吸进去。

想要肉馅更好地吸收水分，一定要先加盐，让肉馅吸足盐分后才能更好地吸收水分。

吸足花椒水的肉馅看起来会非常饱满，这个时候再加入5克左右生抽，继续搅拌均匀。

最后加入少许葱花和姜末，再加入适量胡麻油，用筷子搅拌均匀，羊肉馅就做好了。

做羊肉馅饺子，最好用胡麻油来调馅，和羊肉的鲜味非常搭。

猪肉羊肉饺子馅怎么调？

第一：羊肉三鲜馅，羊肉剁成馅，虾仁切成丁，韭菜切末。

羊肉馅加入盐，生抽，胡椒粉，料酒，葱末搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质，再和虾仁，韭菜混合，加入葱油，蚝油，搅匀就可以了。

第二：羊肉胡萝卜馅，羊肉剁成馅，加入葱姜末，胡椒粉，料酒，蚝油，盐，生抽搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质，低温腌制30分钟，胡萝卜汆烫后再剁成细末并攥干水分，和羊肉混合，最后加入香菜末，葱油搅匀即可。

第三：洋葱羊肉馅，洋葱切成细末，加入食用油拌匀，羊肉剁成馅，加入蚝油，盐，生抽，胡椒粉，少许十三香，再分次加入花椒水，低温腌制。

将肉馅和洋葱末混合，再加入食用油，香菜末搅匀，即可第四：羊肉芹菜馅，羊肉剁成馅，放入葱姜末，生抽，蚝油，花椒粉，胡椒粉，盐，花生油，搅匀，再分次加入花椒水，低温腌制。

芹菜切末后撒点盐，再攥干水分，和羊肉馅混合搅匀，即可。

第五：羊肉白萝卜馅，羊肉剁成馅，加入葱姜末，五香粉，生抽，料酒，胡椒粉，葱油搅匀，白萝卜擦成细丝，加盐腌制并攥干水分，然后再剁成细末，将羊肉和萝卜混合，再加入蚝油，葱油，香菜末，搅匀即可。

第六：羊肉辣椒馅，将辣椒切成细末，加入葱油拌匀，羊肉剁成馅，加入盐，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，搅匀后再分次搅入花椒水，低温腌制30分钟。

将肉馅和辣椒混合，最后加入葱油，搅匀即可。

4个调馅技巧：1：羊肉馅，用羊腿肉或者羊肋排肉都可以，这部分的肉质最鲜嫩。

2：想要饺子好吃又多汁，一定要打入水分，500克肉馅加入200克左右的清水。

3：可以是花椒水也可以是毛姜水，这样才能有效的去除羊肉中的膻味。

4：一定要先调味再打水，千万不要弄反了，您一定要记住喽。

　　主料：羊肉500g，猪肉200g，红萝卜500g　　辅料：花椒20粒，葱适量，姜适量，花生油3勺，香油适量，盐1勺，生抽2勺　　步骤：　　1.羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来。

　　2.冲洗干净后，切小块。

　　3.猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅。

　　4.花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水。

　　5.将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水。

　　打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、三大勺油搅拌均匀。

　　6.红萝卜清洗干净。

　　7.切成丝。

　　8.剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起。

　　葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀。

　　9.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，醒半小时。

醒好的面揉搓，下剂子，擀皮。

　　10.包馅。

　　11.水开后煮饺子。

关于如何调羊肉饺子馅好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。