如何蒸鱼好吃又简单 清蒸鱼怎么做好吃又简单？

大家好，今天来为大家解答如何蒸鱼好吃又简单这个问题，包括清蒸鱼怎么做好吃又简单？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

清蒸鱼怎么做好吃又简单？

步骤/方式一准备食材，鱼，姜葱蒜，红辣椒步骤/方式二将鱼清洗干净，在鱼肚里面塞上葱姜蒜步骤/方式三葱姜蒜切段步骤/方式四锅中放水烧开大火蒸8分钟步骤/方式五蒸好的鱼里面的汁要倒掉步骤/方式六在鱼身上放上姜丝和红椒丝和葱段，香菜然后在鱼身上淋上适量蒸鱼豉油别放盐，蒸鱼豉油本身带有咸味步骤/方式七热锅下油大火烧冒青烟浇在鱼上即可步骤/方式八最后撒上香菜碎，美味的清蒸鱼就做好了。

清蒸鱼怎么做好吃简单又好看？

鳊鱼适量，姜适量，葱适量，料酒适量1.大葱、姜、蒜、小米辣切碎2鳊鱼去头去尾，切成片，肚皮不要切断加入盐、料酒、姜片腌制10分钟4准备一个大盘子，放入一层姜丝和葱丝，把腌制好的鱼顺自然的方向摆成花形，鱼尾放在鱼头旁边5毎个鱼片上放入胡萝卜片和小米椒圈，葱姜蒜瓣，淋上耗油，生抽。

蒸锅水烧开，放入大火蒸5分钟关火，不开盖焖两分钟6 端出，把上面的葱姜丝夹掉，然后烧点热油浇在上面7最后撒点葱花，这道孔雀开屏鱼就做好了。

怎样做蒸鱼好吃又简单？

【用料】黄金鲳/其他；葱丝；姜丝；蒸鱼豉油；鱼露；生抽 ；花雕酒/米酒；白胡椒粉；麻油；糖；清水 【做法】蒸鱼豉油：鱼露：生抽：清水=1:1:5左右，也就是说10g鱼露+10g生抽就加50g清水。

将鱼露+生抽+清水放入锅子煮开，加入一点点花雕酒和白胡椒粉和糖，稍微煮滚淋入麻油，即可。

煮好后可以稍微试试味道，如不够咸可以再熬煮一会儿，直到味道足够。

由于加了鱼露，所以酱汁非常鲜美，尝了之后您会发觉和餐厅的味道十分接近。

蒸鱼：鱼宰杀好清洗干净后，下面垫一只筷子或葱段，以便使蒸汽能够循环顺畅。

蒸之前，在鱼体向上的一面均匀的抹上一点点盐。

这样，蒸好后比较入味。

另一面就不需要了，因为淋汁的关系，下一面会比较入味。

上锅大火蒸10-15分钟，蒸好以后用筷子从肉最厚的地方轻轻插入，如能够顺利穿透，说明已经完全蒸熟。

撤出筷子后，将蒸出来的汁水倒掉不要。

此时淋入蒸鱼豉油，撒上葱丝姜丝，淋入一勺热油即可。

提示：蒸鱼豉油一定要熬煮过，味道才能融合。

最好不要放盐，咸味完全取自生抽和鱼露，这样的酱汁会比较有鲜味。

蒸好后的原汤一定要倒掉不要，因里面混合了血水，会很腥。

如不想最后淋入热油，可以选用，用一点点油将葱姜丝爆炒一下，道理和效果一样。

1、将鱼洗干净沥干，肚子里面黑色的一定要洗干净，不然会腥。

2、在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥，大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜，也好熟一些！3、将姜蒜、辣椒（可不放）切末4、把鱼身上擦一层油，盘子里放一点油，水开后上锅蒸（时间根据鱼的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了）5、将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽，热锅放油，多放一些，油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐（回多一些盐，因为鱼没有加盐腌），待变色之后，浇到鱼身上就可以了！！。

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