嫩豆腐的做法大全 嫩豆腐做法食堂大锅菜？

大家好，今天来为大家解答嫩豆腐的做法大全这个问题，包括嫩豆腐做法食堂大锅菜？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

嫩豆腐做法食堂大锅菜？

所需材料：嫩豆腐 瘦肉末 100 克葱 2 根姜 1 块蒜 5 瓣食用油 适量料酒 适量生抽 适量盐 适量糖 适量鸡精（可选） 适量水淀粉 适量做法：将豆腐切成约 3 厘米见方的小块，用盐卤一下，使豆腐紧实，备用。

锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱、姜、蒜末，煸炒出香味。

加入瘦肉末，煸炒至变色。

加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精，翻炒均匀。

加入适量的水（约 500 毫升），烧开后转小火，加入豆腐块，盖上盖子，煮约 5 分钟，直到豆腐入味。

最后加入适量的糖、鸡精和适量的水淀粉勾芡，再煮 1 分钟即可。

1、将嫩豆腐用刀切成一、二公分左右大小的丁，整齐放入微波炉用的玻璃盘子里。

在微波炉里加热3分钟，端出待用。

2、将青辣椒切成碎碎的小丁备用，葱也切碎，粉芡一勺用碗加水兑好。

3、炒菜锅里加入油，放入切碎的干尖红辣椒，加热炸出香味来。

4、倒入肉馅翻炒，倒入少许老抽。

5、倒入碎葱末、青辣椒丁，盐、味精倒入炒几下。

锅内添入一点点开水，加热至锅开，勾入粉芡。

6、将做好的菜，倒入装好豆腐的盘子上面(记住放在盘子中部不要把豆腐全盖住)，然后在微波炉里加热3分钟。

腐乳嫩豆腐的做法？

以下是腐乳嫩豆腐的一种常见做法：材料：嫩豆腐：1块腐乳：2块青蒜或葱花：适量食用油：适量步骤：准备嫩豆腐：将嫩豆腐切成适当大小的块状，备用。

准备腐乳汁：将腐乳用勺子压碎或切碎成泥状。

烹饪嫩豆腐：在平底锅中加热适量的食用油，将嫩豆腐块放入锅中轻轻煎炸至两面微黄，使其稍微变得坚实。

加入腐乳汁：将腐乳泥均匀涂抹在煎炸好的嫩豆腐块上，使每块豆腐都沾满腐乳汁。

加入青蒜或葱花：将切好的青蒜或葱花洒在嫩豆腐上，增添香气。

五香嫩豆腐做法？

五香嫩豆腐是一道美味又健康的素菜，下面是简单的做法：所需材料：- 嫩豆腐一块- 青蒜适量- 大葱适量- 姜片适量- 八角适量- 香叶适量- 草果适量- 桂皮适量- 料酒适量- 生抽适量- 糖适量- 盐适量步骤：1. 嫩豆腐切成1厘米左右的小块，青蒜、大葱切成葱花备用，姜片备用；2. 热锅凉油，加入八角、香叶、草果、桂皮煸炒出香味，加入姜片煸炒；3. 加入少许料酒和生抽，煮开后加入适量的水，再加入适量的盐和糖，煮到糖和盐溶解；4. 把嫩豆腐放入锅中，煮沸后转小火煮约10分钟，待豆腐入味后把盘子里的葱花和生抽倒入锅中，再煮一会儿就可以了；5. 起锅前撒上葱花即可。

注意事项：1. 煮豆腐时不要用大火，以免豆腐散开；2. 配料可以根据个人口味调整。

希望这个回答能够帮到您。

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