姜汁松花蛋的做法 松花蛋皮肠的做法？

大家好，今天来为大家解答姜汁松花蛋的做法这个问题，包括松花蛋皮肠的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

松花蛋皮肠的做法？

把猪肠衣洗净，用温水浸泡20分钟。

灌入水试试有没有漏点把矿泉水瓶或者饮料瓶的瓶底剪掉把葱切成小段、花椒粒、生姜碎、八角放入碗中，倒入130毫升开水浸泡，这样能充分把调料的香气浸泡出来浸泡约15分钟，过滤一下。

调料水冷却后倒入鸡蛋中。

葱、八角、生姜碎、花椒粒不要扔，一会煮肠时用把松花蛋切成丁，连同调料水，加入盐，淀粉一起搅拌均匀。

注：买的松花蛋通常蛋黄有点粘，可以再煮一下，这样就比较干了，做出来的蛋肠色泽更好把肠衣一段套在矿泉水瓶口，用棉线系牢固。

排除肠内空气，把另一端也用棉线系住。

用勺子把调好的鸡蛋液灌入肠衣内，不要灌的太满，留一点空间，防止煮时破损。

这是把瓶口一端用线系住。

锅内放入水，把用过的调料倒入锅内，使用小火，不要等水开，大约70度左右，把灌好的肠放入锅内，一直使用小火，不让锅内的水开，如果温度太高就加凉水控制温度，可以适当翻面，这时用牙签在肠上扎几下，放出肠内空气，防止煮爆裂。

大约25分钟，再用牙签扎一下，不漏出蛋液，证明已经熟了即使不渗出蛋液，这时把锅盖盖好，焖15分钟十五分钟后把肠捞出，冷却，表面可以涂一些芝麻油。

这样颜色口感会更好。

主料：鸡蛋500克，松花蛋4个辅料：食盐5克， 料酒5克， 生抽5克 ，味精3克步骤1鸡蛋打散放入干净盆中、松花蛋去皮洗净步骤2松花蛋切成小块放入鸡蛋的盆中，加入盐、料酒、生抽、味精适量，用手动打蛋器搅拌均匀步骤3将大可乐瓶的上半部分剪下作为灌肠用的工具，将剪下的可乐瓶和肠衣的口连接一起，用大饭勺将2中的松花蛋液灌入肠衣中步骤4封口分别用细绳系紧，中间也分段系紧，这样便于在锅内煮，凉水入锅内，煮熟，上大气转中小火，10-15分钟就好了，凉后切片入盘即可食用。

4枚鸡蛋打散，另一个碗里放入淀粉、吉士粉用鸡蛋液搅开，加入少许盐、点上几滴色拉油步骤2/13锅烧热，擦干净。

用葱段沾上色拉油，在锅底涂匀。

步骤3/13下蛋液，摊成蛋皮，备用步骤4/13猪肉（硬肋）肥瘦相间，去皮切成碎丁步骤5/13加入葱姜末、1枚鸡蛋、淀粉、吉士粉、盐、鸡精、甜面酱、辣椒酱、辣椒面。

打匀上劲儿步骤6/13松花蛋去皮，切粒步骤7/13打开蛋皮，淋上一层水淀粉步骤8/13在最底部整齐的加入码味的肉丁，中间凹槽步骤9/13在凹槽中均匀放入松花蛋步骤10/13上面再点一些肉丁步骤11/13圈瓷实，用保鲜膜包好，两头用绳子扎严步骤12/13上蒸锅蒸30分钟步骤13/13晾凉切片，上桌。

主料：松花蛋（鸭蛋）250克,猪肉皮1500克辅料：猪小肠100克调料：盐100克,味精3克,料酒10克,姜汁10克水晶皮蛋肠的做法：1. 将猪肉皮的白膘片净，放入沸水锅中烫透；2. 肉皮捞出趁热切成细条，用精盐反复搓洗二三次，再用清水冲洗干净，装入盆内，加水的1.5倍于肉皮，上屉蒸1小时，取出将汁滤出；3. 将小肠洗去掏空里面的肉质，只留下小肠衣待用；4. 将皮蛋（松花蛋）洗净，上屉蒸熟取出，晾凉，剥去皮，一切两半，装入肠衣内；5. 肉皮清汁内加入姜汁、料酒、精盐、味精调匀，趁热灌入肠衣内，扎紧两头，冷却后即成，食用时切片装盘。

食物相克松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

关于姜汁松花蛋的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。