嫩豆腐怎么做好吃 干米豆腐怎么做好吃？

大家好，今天来为大家解答嫩豆腐怎么做好吃这个问题，包括干米豆腐怎么做好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

干米豆腐怎么做好吃？

主料米豆腐（1块）辅料辣椒粉（3勺），油（适量），盐（1匙），大蒜（适量），生姜（适量），生抽（适量），香醋（适量），香葱（少量）步骤1.准备米豆腐和生姜、大蒜。

2.锅中放水，烧开后放入切成小块的米豆腐。

3.在碗中放入辣椒粉、生姜、大蒜和盐，再放入热油。

4.放入生抽和香醋，即成为米豆腐的调料。

5.米豆腐煮好后捞出沥干水放入大碗中，再倒入4中的调料，撒点香葱拌好即可。

酸浆豆腐如何吃？

步骤 1拣黄豆浸泡。

非转基因大黄豆拣去杂质和不饱满的豆500克，用3000克清水浸泡3至8小时（温水浸泡时间短一些，凉水浸泡时间要长一些，不同季节室温不同浸泡时间也不同，一般泡的时间不宜超过12小时），使之膨胀至完全泡发。

黄豆最好挑选带黑脐的，此种属于传统黄豆，安全又营养丰富。

步骤 2加水打豆浆。

准备清水适量（豆浆机带的滤缸一缸即可）；取半碗泡好的湿黄豆加入豆浆机或料理机中，再放入桶高三分之二的水，打成豆浆。

我用的是九阳豆浆机，注意选择果蔬冷饮键，为了提高出浆率，可以磨两遍。

步骤 3过滤去豆渣。

打好的豆浆用细密的纱布过滤。

滤出的豆渣放入冰箱保存，可以用来蒸完后，烙饼，或者放上葱段炒一下也很美味。

步骤 4烧豆汁。

把去掉豆渣的豆浆放在铁锅里烧开，煮开后还要继续小火煮五分钟左右，把豆浆煮透煮香，一定不要离开，以防溢出，最后撇掉表层的浮沫。

步骤 5准备好酸浆水。

酸浆水就是前一次做豆腐产生的浆水，经过发酵而成，可以作为点豆腐用。

步骤 6浆水点豆腐。

这是最关键的一道工序，将烧开的豆汁保持温火，慢慢添加酸浆水并搅拌，三分钟左右，豆腐脑会慢慢出现，直至乳白色的豆浆变成浅绿色的清豆浆为止，豆腐质量的好坏全在这点的功夫上点要得法，每隔四五分钟点一次酸浆水，一勺一勺慢慢点，不能心急，如此数回，待豆花一层层结块，水和豆腐泾渭分明时轻轻捞起，用纱布包裹。

步骤 7豆腐脑。

喜爱吃豆腐脑的，现在就可以盛出来享用了。

步骤 8压榨豆腐。

把豆腐脑舀至事先准备好的，铺好棉纱布的模具里，豆腐脑凝聚在一起，压实即成豆腐。

步骤 9将豆腐倒出模具。

步骤 10豆腐成品。

关于嫩豆腐怎么做好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。