不炸的炖带鱼方法 不炸的清炖带鱼的做法？

大家好，今天来为大家解答不炸的炖带鱼方法这个问题，包括不炸的清炖带鱼的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

不炸的清炖带鱼的做法？

1.将带鱼用清水洗净，清除内脏与腹内的黑色膜状物。

2.将带鱼切成长度约6厘米的块状，然后放盆内加入适量的料酒、食盐略微腌制去腥一下。

3.炒锅加热放入花生油，油开后加入葱花、蒜末、姜丝略微翻炒处葱蒜香味。

4.将切好的带鱼块放入锅内，同时放入醋去腥，翻炒几下后，倒入适量清水，注意清水要提前准备，不要糊锅了，还有就是带鱼入锅之前可以将火调小一些。

5，大火烧开5分钟后，中火继续炖十分钟，然后可以加入食盐、酱油进行调咸淡了。

6，根据炒锅内汤水的多少可以随时出锅享用美食了，放点香菜也是不错的选择。

材料带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜做法1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下；2、分割成均匀的几段；3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟；4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘；5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅；6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味；7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。

炸过的带鱼怎么炖好吃家常做法？

材料：油炸过的带鱼、葱、姜、蒜、番茄酱、水、盐、胡椒粉、白糖、陈醋、味精、水淀粉。

1、捞出炸好的带鱼放入鱼盘中2、锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。

3、再放入番茄酱略炒。

4、锅内加入适量的水，再放入盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

5、淋入适量水淀粉炒匀。

6、再放入1汤匙的熟油。

7、直到锅内芡汁明亮均匀。

8、把芡汁浇到炸好的带鱼上面即可。

高压锅焖酥带鱼不用油炸的做法？

主料：青鱼800克  辅料：玉兰片10克,鸡蛋100克,木耳(水发)25克,小麦面粉35克  调料：盐4克,酱油20克,白砂糖8克,黄酒15克,姜10克,味精3克,胡椒粉2克,小葱10克,植物油100克,醋8克  做法 1. 将青鱼宰杀治净，片取其肉剁成6.5 厘米长、1.5 厘米宽、1.5 厘米厚的  长条，洗净沥干，盛盘内；  2. 鱼肉内加精盐、黄酒腌渍5 分钟；  3. 鸡蛋磕入碗内，加面粉、淀粉、搅拌成全蛋糊；  4. 将腌渍好的鱼块，倒入蛋糊中沾糊上浆；  5. 黑木耳去杂质洗净；  6. 玉兰片用水泡发，洗净切片；  7. 炒锅内倒入植物油，置在旺火上烧至7 成热，将鱼逐块下锅炸至外酥内  嫩，色泽金黄时捞出，整齐地摆在碗中；  8. 用鸡汤100毫升、酱油、白糖、味精、葱、姜调成卤汁；  9. 将卤汁淋入炸好的鱼块碗内，上笼蒸半小时取出，翻扣入盘；  10. 炒锅下底油烧热，放入葱、姜、木耳、玉兰片烹炒，然后下鸡汤100毫  升，将蒸鱼原汁倒入锅内，加白糖、酱油、醋，同烧；  11. 待烧沸后即用湿淀粉调稀勾芡，芡汁稠浓后，淋入香油，然后起锅浇在  鱼的上面，撒上胡椒粉即成。

材料带鱼1条，可口可乐250ml，朝天椒2个，姜1小块，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽15ml，淀粉15g，盐少许做法1.带鱼开膛去掉内脏后清理干净，切成6cm的长段，用少许料酒和盐腌5分钟；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段备用2.锅中倒入适量油，油约6成热后，将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中，煎至两面金黄后捞出3.锅中留少许底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的带鱼倒回锅中，倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐，大火烧开后转小火煮5分钟，将带鱼翻个面后，转大火将汤汁收干即可。

步骤1买3条带鱼开始收拾（白眼的是国产的，黄眼的是进口的，国产的比进口的要好吃些，舟山的最好吃，今天没买到国产带鱼就用进口的吧）步骤 2带鱼最好收拾了，去翅、去头，去内脏，外边的银粉其实很营养不需要去掉。

我给银粉抹去纯属手欠不要学噢。

步骤 3收拾好的带鱼剪成段，放一点点料酒一点点盐，淹10分钟，注意，不用炸！！！炸带鱼一是容易碎，二是麻烦，三是油太多不够健康，所以我做的闷酥鱼不用炸！步骤 4起锅倒油，油烧热了倒入葱姜蒜，然后把带鱼倒进去，不翻炒，直接倒进去半碗醋，一点生抽，一点老抽，一点耗油，加点水！步骤 5炒锅关火，把带鱼连汤带肉倒高压锅里，按时间最长的键，用高压锅闷！步骤 6高压锅停了之后等到自然排气了开锅，再倒回炒锅里大火收汁。

步骤 7肉酥骨烂又爽口的闷酥鱼做好啦！吃鱼刺很补钙的！。

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