孜然椒盐小土豆 椒盐与孜然的区别？

大家好，今天来为大家解答孜然椒盐小土豆这个问题，包括椒盐与孜然的区别？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

椒盐与孜然的区别？

椒盐孜然猪蹄的原材料有猪蹄3个，葱段20克，蒜4瓣，姜片10克，八角4个，花椒20粒，香叶3片，料酒2汤匙，生抽2汤匙，椒盐1茶匙，孜然2茶匙，干辣椒5个，熟白芝麻1茶匙，香葱适量，油适量。

做法是先将每个猪蹄切成四到八 块，洗净。

猪蹄冷水下 锅，水量没过猪蹄，加 葱段、姜片、花椒、八角， 开大火煮。

开锅后转中火煮10分 钟，让猪蹄内的血水尽 量充分释放出来，捞出 猪蹄用热纖争待用。

将猪蹄放高压锅，放 料酒、八角、香叶、葱 姜、生抽，水没过猪蹄， 高压档位炖20分钟。

将猪蹄捞出沥干，尽 量控干多余水分，以免 下一步沾上过多淀粉。

为了防止油飞溅，猪 蹄用淀麵薄地裹一层。

热油，将猪蹄轻轻放 入锅内，有皮的一面先 煎，煎至两面金黄盛出。

锅里留少量油，煸炒 葱蒜片、干辣椒，放入 猪蹄，再撒上椒盐、孜 然、白芝麻翻炒至入味。

美味猪蹄出锅，撒适 量香葱碎后出锅装盘。

椒盐与孜然的区别？

1.原料组成不同椒盐和孜然的原来组成不同。

椒盐由花椒粒和盐炒制而成，而孜然是植物孜然果实的干燥粉末。

2.味道不同椒盐和孜然的味道不同。

椒盐的味道香麻而且很咸，而孜然的味道是富有油性的，气味芳香而浓烈，没有咸味。

3.用途不同椒盐和孜然的用途不同。

椒盐常用于油炸食物蘸食之用，孜然主要用作肉类食物的加工，具有除腥膻和增香的作用。

孜然土豆块怎么做？

食材明细土豆3个、孜然粉1小勺、椒盐1小勺、辣椒粉适量、白糖小半勺、花生油适量、盐少许、小葱1根孜然土豆块的家常做法1、土豆削皮洗净切小块，小葱切葱花，装碗备用2、土豆放冷水，加热，水开后再煮三四分钟捞出沥干备用3、准备好辣椒粉，孜然粉，椒盐4、起锅烧油，油热，下土豆块，不要用铲子翻动，一面煎金黄再翻面煎5、加辣椒粉、孜然粉、椒盐、盐、白糖、葱花，翻炒均匀即可。

1.土豆清洗干净。

老姜切成姜末。

香菜择洗干净切碎。

2.将洗净的土豆放入煮锅中，加入适量水（水量以没过土豆1cm为宜），调入盐1茶匙（5g）,大火者开后，继续煮约20分钟，至土豆熟软，捞出沥去水分，放置温凉。

3.放凉后的土豆去掉外皮，切成2cm—3cm见方块状。

4.炒锅中倒入油，中火加热至七成热，放入花椒粒，待花椒粒炸糊了，然后取出扔掉，再放入孜然粒煎炒10秒钟，之后放入切好的土豆块，加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩余的盐1茶匙（5g），翻炒10分钟，使土豆块入味。

5.撤火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅。

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