孜然羊肉的做法最正宗的做法 孜然牛羊肉最正宗的做法？

大家好，今天来为大家解答孜然羊肉的做法最正宗的做法这个问题，包括孜然牛羊肉最正宗的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

孜然牛羊肉最正宗的做法？

方法/步骤分步阅读1羊肉切成2-3厘米厚的片，太薄影响口感，因此超市里的涮羊肉片不适合做孜然羊肉；太厚会影响炒制时的受热均匀度。

肉片的大小倒不是问题。

但一定要遵循横切牛羊顺切鸡的改刀原则。

改刀时可将肥羊肉剔除。

2羊肉片入锅用热水焯一下，这里注意不宜焯的时间太久，否则羊肉肉质会变老。

3准备好：鸡精，孜然，辣椒粉，花椒粉、盐。

准备好：酱油，料酒，姜丝，大蒜。

准备好：白糖4油锅烧热，放入适量油。

姜、蒜入锅，过油爆香；焯过的羊肉入锅，快速翻动。

依次放入盐、鸡精。

加入酱油、料酒继续翻炒。

放入一勺白糖。

（白糖可以提鲜，不喜欢可以不放），临出锅放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉，香菜翻炒均匀，就可以出锅了。

5香喷喷的孜然羊肉可以开吃啦！这样做出来的羊肉会稍微有一点点焦香，配上孜然的特殊香味，一点也不觉得腻，如果你喜欢吃香菜，也可以在临出锅前撒入香菜。

食材羊肉500g淀粉10g熟白芝麻20g香菜50g孜然粉15g辣椒粉15g孜然粒10g花椒粉5g生抽1汤勺盐3g方法/步骤分步阅读1/8准备好所需的食材2/8将羊肉洗净，切成粗丝或者条3/8放入生抽和淀粉拌匀，再放入孜然粒4/8拌匀后，腌制30分钟。

最好是洗净手，用手抓匀。

5/8香菜洗净，控干水分。

6/8锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒，待羊肉刚刚变色，继续翻炒，翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。

7/8放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉后继续翻炒，最后加入熟芝麻，然后翻炒均匀。

8/8将炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。

孜然羊肉做法？

食材羊肉适量、香菜梗适量、盐适量、烹调油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、生抽适量。

做法1、羊肉去筋膜切丝，加一点儿生抽，用孜然粉胡椒粉加盐腌上。

2、香菜梗切段备用3、炒锅倒油，温油将腌好的羊肉倒入。

4、将羊肉划散，天冷了，拍菜需要不停的吹！5、羊肉全部变色后将肉推一边，用汤勺将多余的油盛出。

6、转小火煸炒羊肉至肉丝发干。

7、再次加放孜然粉，加入香菜段，翻均匀出锅。

1.准备香菜10克，花椒10克，油20毫升，葱10克，姜10克，羊肉片300克，盐10克，糖10克，孜然粉5克，生抽10毫升，料酒10毫升，辣椒面10克。

2.香菜切段，葱切碎，姜切片，羊肉切片。

3.锅烧热到20毫升油，放入10克花椒，炒出香味后将花椒捞出不用。

4.放入10克葱，10克姜，倒入300克羊肉片翻炒至变色。

5.调入10克糖，10毫升料酒，10毫升生抽，继续翻炒至水收干。

6.下5克孜然粉，10克盐和10克辣椒面，10克香菜段炒匀即可出锅。

1.把羊肉切成薄片以后放入盘中。

加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、快速搅拌，用手抓匀入味。

2.打一个鸡蛋清，顺时针快速搅拌两分钟，再加入料酒，干淀粉继续搅拌。

3.大葱白切末，生姜菱形片，香菜切成段备用。

备一个小盆 倒入孜然粉、白芝麻、辣椒粉。

4.羊肉在油锅里滑一下，锅内烧油，油烧至4成热下羊肉滑1分钟左右，轻微变色捞出。

5.油温6成热，下入羊肉复炸20秒，炸至金黄控油备用。

6.锅内烧油，倒入葱，姜翻炒出香味后，倒入辣椒粉、孜然粉、白芝麻快速翻炒。

7.翻匀后倒入羊肉，加入食盐味精，快速翻炒化开调料，就可以出锅装盘了。

原料：羊肉、食用油、食盐、孜然粉、烧烤料、鸡精、鸡蛋清、淀粉、葱花。

做法步骤：第1步、羊腿肉拿出切1厘米见方的小丁。

第2步、加入半勺食盐。

第3步、加入半勺鸡精。

第4步、加入半勺孜然粉。

第5步、加入1勺烧烤料。

第6步、打入一个蛋清。

第7步、加入1勺淀粉。

第8步、抓拌均匀腌制半小时。

第9步、准备蒜蓉和葱花。

第10步、起锅烧油。

第11步、下入腌好的羊肉丁油炸，熟透后捞出。

第12步、锅中留底油炒香蒜蓉和葱花。

第13步、下入炸熟的羊肉丁翻炒。

第14步、再撒入一些烧烤料。

第15步、出锅后撒上葱花即可食用。

孜然羊肉是新疆地区非常有名的一道美食，做法如下：所需材料：羊肉片（500克）孜然（2勺）干辣椒（3个）大葱（适量）姜片（适量）蒜末（适量）酱油（1勺）料酒（1勺）盐（适量）食用油（适量）步骤：将羊肉片用清水洗净，沥干水分备用。

把孜然和干辣椒放入烤盘中，放入预热至180度的烤箱中烤5分钟。

将烤好的孜然和干辣椒取出，放入碗中，捣碎备用。

大葱切成段，姜片切成薄片备用。

开火热锅，倒入适量的食用油，放入大葱、姜片、蒜末爆香。

放入羊肉片煸炒至变色。

加入酱油、料酒、盐、孜然粉、辣椒粉调味，翻炒均匀。

最后加入适量的水，翻炒至羊肉片熟透即可。

孜然羊肉热气腾腾、香气四溢，是冬季家庭聚餐和宴请客人的好选择。

孜然羊肉所需食材：羊肉、孜然粒、白芝麻、辣椒粉、鸡蛋、香菜、玉米淀粉、胡椒粉、鸡精，制作方法：1、新鲜的羊肉切块备用，加入盐，胡椒粉，生抽，抓拌均匀，打入一个鸡蛋清，抓拌均匀后，加入适当的料酒去腥，抓匀后在加入一小把玉米淀粉，抓匀后腌制10分钟。

2、碗中加入一勺孜然粒，一勺白芝麻，一勺辣椒粉备用。

3、葱花切好别用，姜切片备用。

4、4成油温下入腌制好的羊肉，要不停的搅拌，防止黏连，炸熟后表面微微焦黄捞出控油备用。

5、另起锅烧油，下入葱姜爆香，炒香后下入准备好的孜然粒、白芝麻、辣椒粉、小火炒出香味后，倒入炸好的羊肉块，翻炒均匀后加入鸡精，继续大火翻炒，撒上香菜段，即可出锅装盘上桌。

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