东北乱炖的家常做法 东北乱炖高大上称法？

大家好，今天来为大家解答东北乱炖的家常做法这个问题，包括东北乱炖高大上称法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

东北乱炖高大上称法？

东北乱炖,又名丰收菜。

素有"大杂烩"之意，将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。

东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美，是一道常见的东北家常菜。

乱炖和东北其他炖菜还是有区别的，东北菜是很豪放，有几道固定的配搭是和乱炖不沾边的。

比如小鸡炖蘑菇、土豆炖茄子、排骨炖豆角，猪肉炖粉条。

不是炖菜都可称为东北乱炖的。

东北锅贴乱炖做法？

东北锅贴乱炖的做法如下:1、买回来的五花肉，洗干净，切成稍微小点块！放入盆中，继续用冷水泡着备用！豆角去丝切断。

2、切葱／蒜等配料，锅中先烧火，切好等五花肉先焯水，去腥，去血沫！3、锅中烧油，油热放葱，姜蒜，豆瓣酱等调料，炒出红油；煮好等五花肉，放锅中翻炒下豆角。

4、锅中加开水，加调料盐、酱油、白糖等，适当放两片香叶，盖锅盖继续煮。

5、此时，活些玉米面，加点糖，做锅贴！和起来，五花肉和窝窝头是很配的。

6、将玉米面，拍成饼贴在锅边，利用锅的热量和蒸气将玉米饼腾熟。

7、柴火焖煮半个多小时，就可以出锅了，这时候的肉变的绵软，玉米饼也都熟透了！。

食材准备：五花肉500克，豆角100克，土豆100克，茄子200克、青椒50克、番茄100克、木耳100克，葱姜蒜、油、盐、酱油各适量。

做法：1、食材准备好，茄子切成滚刀块，豆角切段，五花肉切片备用；2、葱、蒜切好备用，铁锅里放油，放入葱花和蒜末炝锅，然后放入肉片翻炒，加酱油着色；3、把切好的茄子和豆角倒入锅中翻炒，然后放入粉条，加水中火炖至10分钟，待汤汁收的差不多时，加盐调味；4、炖菜就好了，把锅贴贴到铁锅边缘，闷5分钟就可以开锅食用。

东北铁锅炖锅贴就做好了。

第一步：预备盐，五花肉，大料，马铃薯，蒜，姜，葱，干辣椒，花椒，油，茄子，豆角，备用第二步：凉水悼肉，去掉浮沫，切成巨细均匀的小块第三步：热锅倒油，小火炒出糖色第四步：给肉均匀的上色，放入调料炒香，倒上老抽，白酒，参加开水第五步：预备蔬菜，洗净，切好第六步：肉八老练，倒入蔬菜，加盐，调味第七步：蔬菜熟了以后，关火焖2分钟即可。

关于东北乱炖的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。