学做蒜泥龙虾 蒜蓉小龙虾的正宗做法？

大家好，今天来为大家解答学做蒜泥龙虾这个问题，包括蒜蓉小龙虾的正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

蒜蓉小龙虾的正宗做法？

用料小龙虾 1000g，啤酒 1瓶，大蒜 300g，蒜苗 4根，生姜 1块，香叶 2根，桂皮 1块，料酒 1勺，盐 5g，醋 1勺，生抽 1勺，酱油 3g做法步骤1、菜市场买的两斤龙虾，回家减头部一点，抽尾部的肠子，小刷子刷几次洗净备用！2、准备蒜苗、大蒜、生姜、啤酒3、姜切片，蒜切沫，蒜苗切断。

4、准备几颗红椒增味，香叶和桂皮适量。

5、炒锅放两大勺香油，烧至七成热，龙虾入锅爆炒至虾壳变成红色捞出！6、炒龙虾的油留在锅里，加入蒜末炒至半熟，加入香叶、桂皮、生姜继续翻炒出香味。

7、将炒好的龙虾倒入锅里，翻炒均匀，加入适量食盐、生抽、料酒、食醋、酱油。

8、加入调料后翻炒均匀加入啤酒，满满一瓶倒完，大火烧至汤汁变少。

9、加入蒜苗提味。

10、煮至汤汁变少、蒜苗八成熟，颜色鲜绿，即可出锅。

11、成品装盘。

1、主料：虾250g、食盐适量、鸡粉适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、调和油适量、柿子椒适量。

2、在虾头于第二节之间用牙签挑出沙线。

3、用剪刀剪去虾须。

4、将虾洗净，蒜头，葱，辣椒剁碎备用。

5、置锅火上加入适量的油，倒入一半的蒜，葱，辣椒爆香。

6、爆香后盛入装有生蒜蓉的碗里，加入调味料进行搅拌成料汁。

7、将虾摆好，料汁均匀的淋在上面。

8、置锅火上，加入适量的水烧开后，放入虾，盖上盖子，大火蒸5分钟即可。

准备材料：龙虾3斤、大蒜4～5头、啤酒一罐、小米椒7～8根、细砂糖4～5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。

1、大蒜和姜切碎，小米椒切圈。

2、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。

3、锅里倒油，倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒。

4、倒入处理好的小龙虾。

5、翻炒至变色。

6、倒入啤酒和水没过龙虾，再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。

7、盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。

8、将龙虾盛出摆好。

9、将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。

10、最后撒上香菜即可开吃。

所需要的食材：1.小龙虾、青椒、小米辣、白糖、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、大蒜2.、先把龙虾尾部用刷子刷干净，去除虾线、剪去钳子、剥去虾头壳，里面的虾腮也剪掉，尾部沿着边剪一刀，虾头中的虾黄留着备用。

再用清水把处理好的龙虾清洗一遍沥干水分3.、青椒切丝、小米辣切辣椒圈。

蒜子放入手动料理机中打成蒜泥备用。

热锅倒油，放入蒜末爆香，倒入处理好的龙虾尾翻炒，放入两勺黄豆酱、生抽、料酒、老抽、白糖两勺、盐一勺翻炒入味4.、再放入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖十五分钟。

时间到时把龙虾黄轻轻放进去，盖上锅盖再烧五分钟5.、时间到时放入青椒和小米辣，盖上盖子再焖两分钟就可以出锅装盆美味即成。

关于学做蒜泥龙虾到此分享完毕，希望能帮助到您。